Уксус Balsamico di Modena I.G.P. (белая этикетка) Acetaia Sereni 0,25 л

Название: Acetaia Sereni

Адресс: Via Villa Bianca, 2871 - 41054 - Marano s.P. (MO) - Italia

Вебсайт: http://www.acetaiasereni.com/

О компании: Acetaia Sereni расположена в Марано на живописных холмах неподалеку от Villabianca. Эта сельская местностью с виноградниками и оливковыми рощами никогда не страдала от промышленного загрязнения. Здесь изменение погоды и сезонов продолжает повторять привычную модель, которая на протяжении веков способствует производству и выдержке удивительного бальзамического уксуса. Ряды бочек из разных пород деревьев хранятся в имении, которое прекрасно дополняет окружающий ландшафт. Сотни бочек, больших и малых, год за годом ждут винтажей Trebbiano Modenese и Lambrusco Grasparossa из винограда, выращенного на собственных виноградниках; сусло, которое получают в результате мягкого прессования, проходит процесс кипения в больших котлах. Конечно же, этот краткое описание деятельности компании не может не содержать ни одного упоминания о большом опыте руководства и контроле всего процесса со стороны высококвалифицированных людей, которые работают для создания собственного продукта. Человеческий фактор имеет чрезвычайно огромное значение в длительном процессе производства бальзамического уксуса, окутанного бесчисленными семейными тайнами - большими и малыми. Высшую ступень в ассортименте занимают бальзамические уксусы из Модены PDO, которые делятся на два вида: «зрелый уксус» - возраст 12 лет, а также «очень старый» - в возрасте свыше 25 лет. Традиционный бальзамический уксус из Модены предлагается в элегантной бутылке объемом 100 мл единого юридически утвержденного типа. Ассортимент Sereni включает также PGI - бальзамический уксус из Модены, полученный путем смешивания вареного или концентрированного виноградного сусла с тщательно подобранным винным уксусом, чтобы придать конечному продукту блестящего темного цвета и приятного аромата с кисло-сладким вкусом. Этот уксус выдерживается в деревянных бочках от нескольких месяцев до нескольких лет. Он идеально подходит для ежедневного использования при приготовлении пищи. Самый молодой уксус, который гармонично дополняет салаты и овощные блюда, - достигает 3-летнего возраста. Он характеризуется гладкой структурой, менее кислым вкусом и насыщенным ароматом. Среди продукции Sereni также несколько джемов на основе бальзамического уксуса, который долгое время выдерживался в старых бочках, передаваемых из поколения в поколение, и виноградного сусла, которое подчеркивает их аромат и придает неповторимый вкус. К ним относятся: Dolcebalsamico, Miele Aceto (с медом), Gli Aromatizzati (с различными видами фруктов), Agrodolce Bianco и Saba.