Текіла Los Generales Silver 0,75 л

Рік: 2012

Алкоголь: 40,00%

Об'єм: 0,75 л

Дегустації: В ароматі виразні нотки агави. Смак достатньо м'який. Рекомендовано подавати при t°8-9°С у чистому вигляді. Також хороша основа преміум-коктейлів.

Технологія виробництва: Процес виробництва текіли починається з насадження паростків блакитної агави. Дозрівання плоду та концентрація цукру в ньому відбуваються протягом семи років. Після цього починається збір врожаю. Листя агави відрізають біля кореня, залишаючи лише серцевину плоду. Наступним кроком є запікання серцевин у печі. Таким чином складні вуглеводи розщеплюються на більш прості цукристі сполуки, а рослинні волокна пом’якшуються, що сприяє легшій екстракції цукрів для ферментації. На даний час запікання відбувається у сталевих чанах – автоклавах об’ємом в кілька тонн. Завдяки герметичності чанів процес запікання триває лише 8-14 год. Після цього серцевини розрізають на малі шматки і пресують для одержання соку агави. Ферментація відбувається у чанах з нержавіючої сталі після додавання до соку води, дріжджів та корисних речовин. Сусло в процесі ферментації піниться. Бурхливість спінювання зменшується, коли дріжджі перетворюють весь цукор в алкоголь. Дистиляція – процес, під час якого завдяки високій температурі та тиску ферментоване сусло розділяють на алкогольний напій (текіла) та інші компоненти (відходи), які утилізують. Дистиляція, як правило, відбувається у мідних або сталевих перегінних кубах або іноді в колонах безперервної перегонки. Для витримки одержану текілу переливають у дерев’яні діжки, в яких вона зберігається протягом періоду часу, який залежить від бажаного виду текіли. Для текіли «Reposado», «A?ejo» та «Extra A?ejo» об’єм діжок не повинен перевищувати 200 л. Текіла зазвичай витримується в американських чи французьких дубових діжках, які надають їй типового золотистого кольору. Діжки можуть бути новими або з-під інших напоїв. Їх також можуть обкурювати зсередини для надання текілі особливого аромату. «Silver» - молода текіла, яку розливають у пляшки одразу після дистиляції без витримки у дубових діжках.