Вино тихе червоне Chateau Mouton Rothschild 0,75 л сухе

Тип: тихе

Колір: червоне

Солодкість: сухе

Алкоголь: 13,00%

Цукор: 1,6 г/л

Сорт винограду: 87% каберне совіньйон, 13% мерло

Рік: 2006

Колір: Темно-пурпуровий.

Аромат: Класичний букет Mouton Rothschild з нотками смородинового лікеру, квітів, чорниці з легеньким натяком на дуб.

Смак: Надзвичайно чистий і шовковистий смак з чудовою витонченістю, насиченістю та прекрасною енергетикою.

Температура подачі: 16-18°C

З чим подавати: Найкращий супровід до м'ясних страв і сирів.

Розміщення виноградників: Пойяк

Класифікація: Appellation d'Origine Controlee (AOC)

Властивості ґрунту: Шар тонкого, бідного гравійного ґрунту простягається на кілька метрів вниз над глиняно-вапняковими покладами.

Врожай: Виноград збирають вручну у відкриті корзини, які зберігають його цілим і неушкодженим. Після відділення від гребенів виноград вручну сортують на вібраційній стрічці. Ті ягоди, які пройшли цю ретельну перевірку, поміщають в пересувні резервуари, з яких сусло самотоком надходить в ферментаційні чани. Таким чином, починаючи з виноградної лози аж до переробки в чанах, ягоди не піддаються штучному тиску чи пресуванню. Збір врожаю 2006 року відбувався в період з 20 вересня по 5 жовтня.

Технологія виробництва: Виноградний сік перетворюється у вино в кілька етапів. Спочатку виноград розчавлюють, з метою максимального виділення соку, який годує дріжджі, одержані зі шкірочок винограду. Таким чином починається ферментація: дріжджі поступово перетворюють цукор в алкоголь. В той же час, пігменти і таніни, що містяться в шкірочці винограду поширюються на сусло, надаючи вину колір і структуру. В свою чергу малолактична ферментація удосконалює смак вина, природно знижуючи його кислотність. Передові технології, які включають спеціальні чани з системою стікання сусла самотоком, розпочинають нову еру для Chateau Mouton. Нова виноробня побудована на двох рівнях, які з'єднані досконалими металевими колонами, які створюють гармонійне поєднання дерева і сталі, оскільки виноробня залишається вірною традиційним дубовим діжкам. Чани різноманітних розмірів відповідають кожній ділянці винограднику, що дозволяє оптимізувати як відбір винограду під час врожаю, так і купажування вина. Переважна більшість чанів виготовлена з дуба (44 чани, оснащені прозорими жердинами, таким чином контролюється процес вініфікації) та з нержавіючої сталі (20 чанів).

Витримка: Вино витримується у нових дубових діжках. На різних етапах, витримка здійснюється у найкращих традиціях апеласьйону Медок, включаючи доливання і стабілізацію за допомогою яєчного білка, що передбачає очищення вина шляхом зцідження частинок осаду, які залишилися у вині. Під час витримки, яка триває близько 20 місяців, діжки транспортують від Grand Chai до винного погребу. Тут вина зберігаються від другого року витримки і до кінця їх перебування у Ch?teau.