Вино тихе біле Колоніст Шардоне Вінтаж 0,75 л сухе

Тип: тихе

Колір: біле

Солодкість: сухе

Алкоголь: 13,50%

Сорт винограду: 100% шардоне

Рік: 2012

Колір: Насичений солом'яний колір з золотим відблиском.

Аромат: Аромат акації, білих квітів з домінуючими відтінками квіткового меду, банану, лимону та грейпфруту.

Смак: Всі відтінки букету відображаються в повнотілому, багатому смаку.

З чим подавати: Чудово поєднується з морепродуктами, твердими сирами та печіночними паштетами.

Розміщення виноградників: Бессарабія

Класифікація: витримане

Властивості ґрунту: Глинистий ґрунт, гравій, земля багата на органічні речовини.

Врожай: 100% вручну.

Технологія виробництва: Виготовлено з винограду сорту Шардоне. Урожай 2011 року є одним з кращих в Україні за останні 50 років. Спочатку на гребеневідділювачі відбувається відділення гребенів, потім розчавлювання ягід у щадному режимі. Після цього мезга (ягода + сік) віджимається в прес-стікачі, де відбувається віджим сусла (соку) самопливу й першої фракції, які прямують на відстій, тобто освітлення сусла від механічних часток і від диких форм дріжджів і мікроорганізмів. Через 8-12 годин охолоджене освітлене сусло перекачується в стерильну посудину із нержавіючої сталі на бродіння. Вино ферментують за допомогою чистої культури дріжджів. Через три тижні алкогольне бродіння завершується так званим тихим бродінням, чим повільніше бродить сік, тим ароматнішим буде вино. При бродінні мезги (розчавлених ягід) алкоголь, що утворюється (спирт), виділяє зі шкірочки барвники, ароматичні й дубильні речовини. Для подальшої стабілізації вина застосовуються природні екологічно чисті, найсучасніші оклеювальні й фільтруючі матеріали німецьких і французьких виробників. Коли вино очищене й стабілізоване, воно прямує на щадну фільтрацію для того, щоб вилучити з нього плаваючі частки й помутніння, зберігаючи при цьому свій колір і повноту тіла. Потім вино розливається в стерилізовані пляшки.

Витримка: Вино витримане 6 місяців в нових французьких барріках з акацієвим дном.