Вино тихе червоне Emiliana Novas Gran Reserva Carmenere-Cabernet Sauvignon 0,75 л сухе

Тип: тихе

Колір: червоне

Солодкість: сухе

Алкоголь: 14,0%

Цукор: 3,24 г/л

Сорт винограду: 85% карменер, 15% каберне совіньйон

Рік: 2015

Колір: Насичений рубіновий.

Аромат: Червоні ягоди, зокрема полуниця, а також легкі натяки на прянощі, серед яких домінує чорний перець, супроводжуються нотами диму та шоколаду.

Смак: Потужний, структурований, з виразними, проте м'якими танінами та приємним післясмаком.

Температура подачі: 16-18°C

З чим подавати: Чудовий супровід до смаженого м'яса, добре приправленого спеціями.

Розміщення виноградників: Долина Кольчагуа

Класифікація: Denominacion de Origen (DO)

Властивості ґрунту: Ґрунти колювіального походження, доволі глибокі та кам’янисті з 3% органічної речовини (середній рівень). Текстура варіюється від суглинку до мулистого суглинку. Ґрунти також характеризуються високою здатністю до утримання вологи.

Врожай: Вручну, Карменер протягом першої половини травня, а Каберне Совіньйон - 15-23 квітня.

Технологія виробництва: Виноград збирають у 400-кілограмові контейнери і транспортують у погріб для охолодження. Потім відбувається конвеєрний відбір до та після потрапляння в гребеневідділювач. Вініфікація починається з 4-5-денної передферментаційної мацерації при температурі 8°C. Алкогольна ферментація відбувається у чанах з нержавіючої сталі при температурі 26°–27°C з додаванням чистої культури дріжджів. Після цього вино залишається на шкірках ще протягом 5 днів для пост-ферментаційної мацерації. Малолактична ферментація відбувається в чанах з нержавіючої сталі та діжках протягом 12 місяців. Вино не очищується і не стабілізується, лише фільтрується перед розливом у пляшки.

Витримка: 12 місяців, 40% у французьких дубових діжках, 30% в американських діжках, 30% у чанах з нержавіючої сталі.