Вино тихе червоне Emiliana Coyam 0,75 л сухе

Тип: тихе

Колір: червоне

Солодкість: сухе

Алкоголь: 14,50%

Цукор: 2,69 г/л

Сорт винограду: 38% сіра, 27% карменер, 21% мерло, 12% каберне совіньйон, 1% мурведр, 1% пті вердо

Рік: 2015

Колір: Насичений вишневий.

Аромат: Яскравий аромат червоних ягід (смородина, малина), з пряною ноткою чорного перцю та розмарину і легкими квітковими тонами фіалок та ванілі.

Смак: Елегантний, фруктовий, структурований, з виразними, проте м'якими танінами, та шовковистим післясмаком, в якому відчуваються свіжі сливи.

Температура подачі: 16-18°C

З чим подавати: Рекомендовано до червоного м'яса на грилі (яловичини, баранини) разом з картопляною запіканкою, рисом, або гострими соусами.

Розміщення виноградників: Долина Кольчагуа

Класифікація: Denominacion de Origen (DO)

Властивості ґрунту: Ґрунти колювіального походження, доволі глибокі та кам’янисті з 3% органічної речовини (середній рівень). Текстура варіюється від суглинку до мулистого суглинку. Ґрунти також характеризуються високою здатністю до утримання вологи.

Врожай: Вручну, з початку квітня до середини травня.

Технологія виробництва: Перед потраплянням у гребеневідділювач та після нього лише найкращий виноград відбирають на сортувальному столі. Після того його поміщають у спеціальні резервуари для 5-денного холодного вимочування при температурі 6°C. Алкогольна ферментація відбувається у чанах з нержавіючої сталі при температурі 26°C з додаванням чистої культури дріжджів та регулярним вимиванням шапки з мезги. Малолактична ферментація проходить природнім шляхом в дубових діжках. Потім слідує витримка протягом 13 місяців. Вино стабілізується природно, без хімічних добавок, фільтрується перед розливом у пляшки.

Витримка: 13 місяців в дубових діжках, 80% з яких французькі, а 20% американські.