Вино тихое красное Chateau Canon La Gaffeliere 0,75 л сухое

Тип: тихое

Цвет: красное

Сладость: сухое

Алкоголь: 14,5%

Сахар: 2 г/л

Сорт винограда: 55% мерло, 35% каберне фран, 10% каберне совиньон

Год: 2010

Цвет: Чрезвычайно насыщенный пурпурный цвет.

Аромат: Вино отражает букет с нотками экзотического тапенада, лакрицы, рождественского кекса, кедрового дерева, черники и сладкими оттенками вишни в удивительно обольстительном аромате.

Вкус: Исключительная изысканность, которая всегда была признаком Chateau Canon La Gaffeliere, прекрасно представлена в этом освежающем и живом вине, которое одновременно является полным, богатым, насыщенным и проявляет большую минеральность и прекрасную кислотность.

Температура подачи: 16-18°C

С чем подавать: Прекрасно сочетается с дичью, блюдами из мяса (особенно говядины), мясными деликатесами и выдержанными сырами.

Размещение виноградников: Сен-Эмильон Гран Крю

Классификация: Appellation d'Origine Controlee (AOC)

Состав земли : Склоны холмов состоят из глиняно-известковых почв, а подножия холма имеет более кремнистую почву.

Урожай: Вручную.

Технология производства: Фрагментная винификация каждого участка осуществляется отдельно в соответствии с современными и традиционными методами виноделия. Следующими происходят продолжающиеся несколько дней холодная мацерация и ферментация, при которой сусло в чанах постоянно перекачивается и перемешивается с шапкой мезги (образованной из шкурок, гребней и косточек). Период пребывания сусла в терморегулируемых цистернах, а позже мацерация при температуре 28°C до конечного выхода сусла самотеком не является точно определенной и устанавливается благодаря дегустации. Малолактическая ферментация позволяет снизить кислотность вина и смягчить его. Она осуществляется в дубовых бочках и чанах из нержавеющей стали.

Выдержка: Вино выдерживается в бочках 17 месяцев. В течение этого долгого периода происходит доливание (заполнение бочек таким же вином для того, чтобы компенсировать испарение вина) каждую неделю, снятие с осадка (сцеживания вина из бочек, с целью отделения осадка) каждого триместра и в конце стабилизация с помощью яичного белка весной перед бутилированием.