Вино тихое красное Chateau Mouton Rothschild 0,75 л сухое

Тип: тихое

Цвет: красное

Сладость: сухое

Алкоголь: 13,0%

Сахар: 1,6 г/л

Сорт винограда: 87% каберне совиньон, 13% мерло

Год: 2006

Цвет: Темно-пурпурный.

Аромат: Классический букет Mouton Rothschild с нотками смородинного ликера, цветов, черники с легким намеком на дуб.

Вкус: Необыкновенно чистый и шелковистый вкус с превосходным изяществом, насыщенностью и прекрасной энергетикой.

Температура подачи: 16-18°C

С чем подавать: Лучшее сопровождение к мясным блюдам и сырам.

Размещение виноградников: Пойяк

Классификация: Appellation d'Origine Controlee (AOC)

Состав земли : Слой тонкого, бедного гравийного грунта простирается на несколько метров вниз над глиняно-известняковыми залежами.

Урожай: Виноград собирают вручную в открытые корзины, которые сохраняют его целым и невредимым. После отделения от гребней виноград вручную сортируют на вибрационной ленте. Те ягоды, которые прошли эту тщательную проверку, помещают в передвижные резервуары, из которых сусло самотеком поступает в ферментационные чаны. Таким образом, начиная с виноградной лозы до переработки в чанах, ягоды не подвергаются искусственному давлению или прессованию. Сбор урожая 2006 года проходил в период с 20 сентября по 5 октября.

Технология производства: Виноградный сок превращается в вино в несколько этапов. Сначала виноград раздавливают, с целью максимального выделения сока, который кормит дрожжи, полученные из шкурок винограда. Таким образом, начинается ферментация: дрожжи постепенно превращают сахар в алкоголь. В то же время, пигменты и танины, содержащиеся в кожице винограда, распространяются на сусло, предоставляя вину цвет и структуру. В свою очередь малолактическая ферментация совершенствует вкус вина, естественно снижая его кислотность. Передовые технологии, которые включают специальные чаны с системой стока сусла самотеком, начинают новую эру для Chateau Mouton. Новая винодельня построена на двух уровнях, соединенных совершенными металлическими колоннами, которые создают гармоничное сочетание дерева и стали, так как винодельня остается верной традиционным дубовых бочках. Чаны различных размеров отвечают каждому участку виноградника, что позволяет оптимизировать как отбор винограда во время урожая, так и купажирования вина. Подавляющее большинство чанов изготовлены из дуба (44 чаны, оснащены прозрачными шестами, таким образом контролируется процесс винификации) и из нержавеющей стали (20 чанов).

Выдержка: Вино выдерживается в новых дубовых бочках. На разных этапах, выдержка осуществляется в лучших традициях апелласьона Медок, включая доливку и стабилизацию с помощью яичного белка, которая предусматривает очистку вина путем сцеживания частиц осадка, оставшихся в вине. Во время выдержки, которая длится около 20 месяцев, бочки транспортируют от Grand Chai к винному погребу. Здесь вина хранятся от второго года выдержки и до конца их пребывания в Chateau.