Вино тихое красное Колонист Каберне Мерло Винтаж 0,75 л сухое

Тип: тихое

Цвет: красное

Сладость: сухое

Сорт винограда: 50% каберне совиньон, 50% мерло

Год: 2011

Цвет: Глубокий насыщенный цвет.

Аромат: Интенсивный аромат красных ягод открывают сильный характер вина.

Вкус: Доминирующие фруктовые тона, мягкие танины, бархатная структура дают полное право называть вино элегантным и утончённым.

С чем подавать: Прекрасно сочетается с твердыми сырами, жареным и тушеным мясом, колбасными изделиями.

Размещение виноградников: Бессарабия

Классификация: выдержанное

Состав земли : Глиняная почва, гравий, земля богата органическими веществами.

Урожай: 100% вручную.

Технология производства: В начале на гребнеотделителе происходит отделение гребней, затем раздавливание ягод в щадящем режиме. После этого мезга (ягода + сок) отжимается в пресс-стекателе, где происходит отжим сусла (сока) самотека и первой фракции, которые направляются на отстой, т.е. осветление сусла от механических частиц и от диких форм дрожжей и микроорганизмов. Через 8—12 часов охлажденное осветленное сусло перекачивается в стерильную емкость из нержавеющей стали на брожение. Вино сбраживают при помощи чистой культуры дрожжей.Через три недели алкогольное брожение завершается так называемым тихим брожением, чем медленнее бродит сок, тем ароматнее будет вино. При брожении мезги (раздавленных ягод) образующийся алкоголь (спирт) выделяет из кожицы красящие, ароматические и дубильные вещества. Для последующей стабилизации вина применяются природные экологически чистые, самые современные оклеивающие и фильтрующие материалы немецких и французских производителей. Когда вино очищено и стабилизировано, оно направляется на щадящую фильтрацию для того, чтобы исключить из него плавающие частицы и помутнения, сохраняя при этом свой цвет и полноту тела. Затем вино разливается в стерилизованные бутылки.

Выдержка: Выдержка 9 месяцев в барриках из французского 100-летнего дуба.