Вино тихое красное Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 0,75 л сухое

Тип: тихое

Цвет: красное

Сладость: сухое

Алкоголь: 13,0%

Сахар: 1,7 г/л

Сорт винограда: 63% каберне совиньон, 22% мерло, 15% каберне фран

Год: 2009

Цвет: Приятный, глубокий и насыщенный красный цвет с малиновыми отблесками.

Аромат: Идеально спелые фрукты отражаются в аромате этого необыкновенного вина. Petit Mouton открывается нотками черных фруктов, напоминающие ежевику, черешню, и намеками на пряности и ваниль.

Вкус: Первый глоток привносит во вкус изысканную точность, хорошо построена текстура демонстрирует округлые и мощные танины. Фруктовые нотки развиваются в привлекательное, длительное и структурированное послевкусие. Petit Mouton выделяется своим непревзойденным изяществом и замечательной гармоничностью.

Температура подачи: 16-18°C

С чем подавать: Роскошное вино в качестве дижестива, с изысканными блюдами из мяса и выдержанными сырами.

Размещение виноградников: Пойяк

Классификация: Appellation d'Origine Controlee (AOC)

Состав земли : Слой тонкого, бедного гравийного грунта простирается на несколько метров вниз над глиняно-известняковыми залежами.

Урожай: Виноград собирают вручную в небольшие открытые корзины. Сбор урожая 2009 года начался с Мерло 23 сентября и закончился виноградом Каберне Совиньон 6 октября.

Технология производства: Виноградный сок превращается в вино в несколько этапов. Сначала виноград раздавливают, с целью максимального выделения сока, который кормит дрожжи, полученные из шкурок винограда. Таким образом, начинается ферментация: дрожжи постепенно превращают сахар в алкоголь. В то же время, пигменты и танины, содержащиеся в кожице винограда, распространяются на сусло, предоставляя вину цвет и структуру. В свою очередь малолактическая ферментация совершенствует вкус вина, естественно снижая его кислотность. Передовые технологии, которые включают специальные чаны с системой стока сусла самотеком, начинают новую эру для Chateau Mouton. Новая винодельня построена на двух уровнях, соединенных совершенными металлическими колоннами, которые создают гармоничное сочетание дерева и стали, так как винодельня остается верной традиционным дубовым бочкам. Чаны различных размеров соответствуют каждому участку виноградника, что позволяет оптимизировать как отбор винограда во время урожая, так и купажирования вина. Подавляющее большинство чанов изготовлены из дуба (44 чаны, оснащены прозрачными шестами, таким образом контролируется процесс винификации) и из нержавеющей стали (20 чанов).

Выдержка: Выдерживается в дубовых бочках традиционным способом.