Вино тихое красное Emiliana Novas Gran Reserva Carmenere-Cabernet Sauvignon 0,75 л сухое

Тип: тихое

Цвет: красное

Сладость: сухое

Алкоголь: 14,0%

Сахар: 3,24 г/л

Сорт винограда: 85% карменер, 15% каберне совиньон

Год: 2015

Цвет: насыщенный рубиновый

Аромат: Красные ягоды, в частности клубника, а также легкие намеки на пряности, среди которых доминирует черный перец, сопровождаются нотами дыма и шоколада.

Вкус: Мощный, структурированный, с выразительными, однако мягкими танинами и приятным послевкусием.

Температура подачи: 16-18°C

С чем подавать: Замечательное сопровождение к жареному мясу, хорошо приправленному специями.

Размещение виноградников: Долина Кольчагуа

Классификация: Denominacion de Origen (DO)

Состав земли : Почвы коллювиального происхождения, достаточно глубокие и каменистые с 3% органического вещества (средний уровень). Текстура варьируется от суглинка до илистого суглинка. Почвы также характеризуются высокой способностью к удержанию влаги.

Урожай: Вручную, Карменер в течение первой половины мая, а Каберне Совиньон - 15-23 апреля.

Технология производства: Виноград собирают в 400-килограммовые контейнеры и транспортируют в погреб для охлаждения. Затем происходит конвейерный отбор до и после попадания в гребнеотделитель. Винификация начинается с 4-5-дневной передферментационной мацерации при температуре 8°C. Алкогольная ферментация происходит в чанах из нержавеющей стали при температуре 26° -27°C с добавлением чистой культуры дрожжей. После этого вино остается на шкурках еще в течение 5 дней для пост-ферментационной мацерации. Малолактичная ферментация происходит в чанах из нержавеющей стали и кадках в течение 12 месяцев. Вино не очищается и не стабилизируется, только фильтруется перед розливом в бутылки.

Выдержка: 12 месяцев, 40% во французских дубовых бочках, 30% в американских бочках, 30% в чанах из нержавеющей стали.