Вино тихое красное Emiliana Coyam 0,75 л сухое

Тип: тихое

Цвет: красное

Сладость: сухое

Алкоголь: 14,50%

Сахар: 2,69 г/л

Сорт винограда: 38% сира, 27% карменер, 21% мерло, 12% каберне совиньон, 1% мурведр, 1% пти вердо

Год: 2015

Цвет: насыщенный вишневый

Аромат: Яркий аромат красных ягод (смородина, малина), с пряной ноткой черного перца и розмарина и легкими цветочными тонами фиалок и ванили.

Вкус: Элегантный, фруктовый, структурированный, с выразительными, однако мягкими танинами, и шелковистыми послевкусием, в котором чувствуются свежие сливы.

Температура подачи: 16-18°C

С чем подавать: Подавать к красному мясу на гриле (говядине, баранине) вместе с картофельной запеканкой, рисом, или острыми соусами.

Размещение виноградников: Долина Кольчагуа

Классификация: Denominacion de Origen (DO)

Состав земли : Почвы коллювиального происхождения, достаточно глубокие и каменистые с 3% органического вещества (средний уровень). Текстура варьируется от суглинка до илистого суглинка. Почвы также характеризуются высокой способностью к удержанию влаги.

Урожай: Вручную, с начала апреля до середины мая.

Технология производства: Перед попаданием в гребнеотделитель и после него только лучший виноград отбирают на сортировочном столе. После того его помещают в специальные резервуары для 5-дневного холодного вымачивания при температуре 6°С. Алкогольная ферментация происходит в чанах из нержавеющей стали при температуре 26°C с добавлением чистой культуры дрожжей и регулярным вымыванием шапки из мезги. Малолактичная ферментация проходит естественным путем в дубовых бочках. Затем следует выдержка в течение 13 месяцев. Вино стабилизируется естественно, без химических добавок, фильтруется перед розливом в бутылки.

Выдержка: 13 месяцев в дубовых бочках, 80% из которых французские, а 20% американские.