Купити коньяк, бренді

Перш за все, не будь-який коньяк - коньяк. Насправді, будь-який дистильований міцний спиртний напій називається бренді. Ця назва прийшла з голландської мови, де воно звучить як brandewijn і означає палене вино. Окремі сорти бренді отримали назви регіонів, в яких вперше з'явилися в світ. Коньяк - це якраз такий вид бренді, вироблений у французькій провінції Коньяк. Сюди ж відносяться арманьяк і молдавський дивин. Інший варіант - коли бренді називають на честь промислової назви. Це грецька Метакса і вірменський арбун.

В Україні бренді може маркуватися словом коньяк, але написаним тільки кирилицею. Справа в тому, що Закон Франції чітко позначає географічні кордони, в яких може виготовлятися напій, іменованих cognac. Справжній благородний коньяк, виготовлений методом дистиляції винного спирту, створюється тільки в цьому французькому регіоні. Хороший коньяк обов'язково має сертифікат контролю походження, який вказує на регіон його виробництва.

Смакові рамки бренді можуть відрізнятися в залежності від бренду, країни і навіть регіону виготовлення. Розбирати всі відмінності - доля ентузіастів і сомельє. Для простоти, створили спеціальну шкалу, яка залежить від витримки бренді і коньяку. Чим старіше - тим дорожче коштує напій і тим більш насиченим буде його смак і аромат.

- найменший час витримки - 2 роки, при цьому час витримки вважається по наймолодшому з компонентів купажу. Такий коньяк позначається як V.S. (Very Special), Selection, de Luxe, Trois Etoiles.

- коньяк віком від 3 років позначається як Superior, від 4 - V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), V.O. (Very Old), Vieux, Reserve, від 5 - V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale), Grande Reserve

- коньяк з витримкою від 6 років - X.O. (Extra Old), Extra, Napoleon, Royal, Tres Vieux, Vieille Reserve (в цю класифікацію потрапляє найдорожчий коньяк).

Вважається, що коньяк не може іменуватися коньяком і мати жодних позначень, якщо він витримувався в дубових бочках понад 6,5 років, так як «поведінка» його смакових якостей при такій витримці непередбачувана.

Втім, ця градація умовна. З неї не випливає, що V.S. - поганий, а X.O. - хороший коньяк. Все залежить від виробника і ваших особистих смакових переваг.

Ще один гідний представник світу бренді і коньяків - арманьяк. Його отримують методом подвійної перегонки кислого вина. Процес має суворі правила, які регулюються законом, а саме:

- можна використовувати тільки місцеві вина 10 сортів (Уні Блан (найпоширеніший сорт - до 75%), Бако 22А, Коломбар, Фоль Бланш, Мюзак, Бланкет Гріз, План де Мрій, месла Сен-Франсуа, жюрансон Блан, Клерет де Гасконь) ;

- арманьяк виробляється тільки на території Арманьяку (Гасконь, Франція);

- перегонка вина відбувається або шляхом подвійної дистиляції, або безперервної перегонки в аламбіках, при цьому дистиляція повинна бути завершена до 30 квітня наступного після збору врожаю року;

- готовий напій повинен пройти відповідний контроль якості.

Як правило, арманьяк - міллезімний напій, тобто він виготовлений з врожаю одного року, тому на етикетці вказують дату початку витримки і дату розливу по пляшках, а не вік арманьяка. Але якщо використовується кілька спиртів (купажування), тоді вказують вік по наймолодшому спирту в купажі.

Подібно коньяку, арманьяк витримують в дубових бочках, де він насичується кольором і ароматом. Однак, на відміну від бренді і коньяку, закон дозволяє додати в напій карамель і розбавляти його дистильованою водою, для зменшення міцності.

Втім, справжні майстри воліють зменшувати міцність арманьяка не шляхом домішок, а за рахунок частки ангела - банального випаровування спиртів.

Коньяк - це не просто напій. Дорогий коньяк - це ще і відмінний подарунок і якісне капіталовкладення. Магазин WINETIME пропонує великий вибір коньяку, різних сортів бренді і арманьяка різної витримки і ціни. Наші сомельє з радістю допоможуть вам з вибором, а служба доставки швидко і якісно доставить вашу покупку по Києву і Україні.