Купить коньяк, бренди

Коньяк – один из наиболее почитаемых и популярных напитков в мире. Традиционно мужской напиток, он обладает своим характером и целым рядом нюансов, которые необходимо знать перед покупкой.

Прежде всего, не любой коньяк – коньяк. На самом деле, любой дистилированный крепкий спиртной напиток называется бренди. Это название пришло из голландского языка, где оно звучит как brandewijn и означает жженое вино. Отдельные сорта бренди получили названия регионов, в которых впервые появились на свет. Коньяк – это как раз такой вид бренди, произведенный во французской провинции Коньяк. Сюда же относятся арманьяк и молдавский дивин. Другой вариант – когда бренди называют в честь промышленного названия. Это греческая Метакса и армянский Арбун.

В Украине бренди может маркироваться словом коньяк, но написанным только кириллицей. Дело в том, что Закон Франции четко обозначает географические границы, в которых может изготавливаться напиток, именуемых cognac. Настоящий благородный коньяк, изготовленный методом дистилляции винного спирта, создается только в этом французском регионе. Хороший коньяк обязательно имеет сертификат контроля происхождения, указывающий на регион его производства.

Вкусовые рамки бренди могут отличаться в зависимости от бренда, страны и даже региона изготовления. Разбирать все отличия – удел энтузиастов и сомелье. Для простоты, создали специальную шкалу, которая зависит от выдержки бренди и коньяка. Чем старее – тем дороже стоит напиток и тем насыщеннее будет его вкус и аромат.

- наименьшее время выдержки – 2 года, при этом время выдержки считается по самому младшему из компонентов купажа. Такой коньяк обозначается как V.S. (Very Special), Selection, de Luxe, Trois Etoiles.

- коньяк возрастом от 3 лет обозначается как Superior , от 4 - V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), V.O. (Very Old), Vieux, Reserve, от 5 - V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale), Grande Reserve

- коньяк с выдержкой от 6 лет - X.O. (Extra Old), Extra, Napoleon, Royal, Tres Vieux, Vieille Reserve (в эту классификацию попадает самый дорогой коньяк).

Считается, что коньяк не может именоваться коньяком и иметь никаких обозначений, если он выдерживался в дубовых бочках более 6,5 лет, так как «поведение» его вкусовых качеств при такой выдержке непредсказуемо.

Впрочем, эта градация условна. Из нее не следует, что V.S. – плохой, а X.O. – хороший коньяк. Все зависит от изготовителя и ваших личных вкусовых предпочтений.

Еще один достойный представитель мира бренди и коньяков – арманьяк. Его получают методом двойной перегонки кислого вина. Процесс имеет строгие правила, которые регулируются законом, а именно:

- можно использовать только местные вина 10 сортов (Уни Блан (самый распространенный сорт — до 75%), Бако 22А, Коломбар, Фоль Бланш, Мюзак, Бланкет Гриз, План де Грез, Меслие Сен-Франсуа, Жюрансон Блан, Клерет де Гасконь);

- арманьяк прозводится только на территории Арманьяка (Гасконь, Франция);

- перегонка вина происходит или методом двойной дистилляции, или непрерывной перегонки в аламбиках, при этом дистилляция должна быть завершена до 30 апреля следующего после сбора урожая года;

- готовый напиток должен пройти соответствующий контроль качества.

Как правило, арманьяк – миллезимный напиток, то есть он изготовлен из урожая одного года, поэтому на этикетке указывают дату начала выдержки и дату разлива по бутылкам, а не возраст арманьяка. Но если используется несколько спиртов (купажирование), тогда указывают возраст по самому младшему спирту в купаже.

Подобно коньяку, арманьяк выдерживают в дубовых бочках, где он насыщается цветом и ароматом. Однако, в отличие от бренди и коньяка, закон разрешает добавить в напиток карамель и разбавлять его дистиллированной водой, для уменьшения крепости.

Впрочем, настоящие мастера предпочитают уменьшать крепость арманьяка не путем примесей, а за счет доли ангела - банального испарения спиртов.

Коньяк – это не просто напиток. Дорогой коньяк – это еще и отличный подарок и качественное капиталовложение. Магазин WINETIME предлагает большой выбор коньяка, различных сортов бренди и арманьяка различной выдержки и цены. Наши сомелье с радостью помогут вам с выбором, а служба доставки быстро и качественно доставит вашу покупку по Киеву и Украине.