Характер Іспанії у плящці

19.08.2019

Іспанія - займає третє місце в світі за обсягом виробництва вин. Є володарем найбільшого виноробного регіону в світі - Кастилія-Ла-Манча. Має свої унікальні сорти винограду і технології виробництва вина. З огляду на всі ці факти ми рано чи пізно зробили б дегустацію вин автохтонних сортів Іспанії. І цей день настав. Підбірка вийшла цікава. Брали до уваги різноманітність сортів і регіонів на скільки це було можливо в рамках кількості п'яти пляшок. Беручи до уваги суперечки під час вибору зразків, ми ще не раз повернемося до вин цієї країни. Справа в тому, що не дивлячись на широкий вибір, величезну популярність і позицію на світовій винній арені іспанських вин, в нашій країні люди в більшості випадків асоціюють Іспанію з винами з Ріохи та Хересом. Ми постаралися розширити горизонт для наших шанувальників вина.

Vallformosa Heredad 1874 Crianza

Країна: Іспанія. Регіон: Ріоха. Сорт: Темпранільо, Гарнача, Масуела. Рік: 2014. Алко: 13,5%. Витримка: 12 міс у французьких дубових бочках. Ціна: 397грн

Почали з впізнаваного стилю і популярного регіону, так би мовити, задали тон з еталонного зразка. Складний букет з солодких фруктів і фруктового джему зі спеціями і ванільною нотою. У смаку легка солодкуватість і все ті ж джемові відтінки. Прекрасний баланс, гарний післясмак, що і очікувалося від вина даної категорії. Рекомендую до місцевої страви Parrilla - ніжне рагу з тушкованою баранячої вирізки обсмажене з овочами і спеціями.

Finca Bacara 3015

Країна: Іспанія. Регіон: Мурсія. Сорт: монастрель. Рік до: 2017. Алко: 14%. Витримка: 2 міс у французьких дубових бочках. Ціна: 347грн

Міць, зухвалість, тваринні тони і копчені фрукти в ароматі. Неприборкана терпкість, масивне в смаку. Це вино як би змушує звернути на себе увагу. Дуже схоже за стилістикою з французькими винами з сорту Мурведр (іспанський монастрель). Гастрономічна пара - відбивні з м'яса баранчика з запеченою картоплею з часником, мигдалем і спеціями.

Le Naturel

Країна: Іспанія. Регіон: Навара. Сорт: Гарнача. Рік до: 2017. Алко: 14%. Витримка: немає. Ціна: 357грн

Це вино з сусіднього від Ріохи регіону - Навара. Незважаючи на не найприємніше сусідство, так як регіон знаходиться в тіні слави Ріохи, тут роблять прекрасні червоні вина і найкращі рожеві Іспанії. Дане вино унікальне тим, що проходить ферментацію на диких дріжджах і в нього не додають сульфітів. Перше, що дивує це аромат: буряк, землисті тони, болгарський червоний перець, спеції. Досить щільне в смаку, але відчувається молодість - грубі таніни та неприборкана кислотність. Рекомендуємо до зайчатини з овочами.

Dominio Dostares Estay

Країна: Іспанія. Регіон: Кастилія і Леон. Сорт: Прієто пікудо. Рік до: 2015. Алко: 14,5%. Витримка: 6 міс у французьких дубових бочках. Ціна: 437грн

З досить поширеного і мало відомого для нас сорту Прієто пікудо, роблять дивовижне вино з яскравим ароматом лісових ягід, в'ялених фруктів і спецій. Технологія тривалої вторинної ферментації надає вину оксамитову, ніжну структуру і прекрасний баланс. Дуже стійкий післясмак з шоколадно-ягідними нюансами. Рекомендуємо блюдо кочінільо - смажене молочне порося.

Vintae La Garnacha Olvidada de Aragon

Країна: Іспанія. Регіон: Арагон. Сорт: Гарнача. Рік до: 2016. Алко: 15%. Витримка: 10 міс у французьких дубових бочках. Ціна: 392грн

У цьому вині прекрасно все: неперевершенній букет підв'ялених ягід на підстилці з лугових трав, вплив дубу лише підкреслює шовковисту структуру вина і оксамитовий танін. З огляду на рівень алкоголю, - вино прекрасно збалансовано. Маленький шедевр за прийнятну суму. Рекомендуємо поєднувати з маринованим молочним баранчиком в меду з розмарином, оливковою олією, сіллю і перцем, а після запеченим.

Резюме: Було не просто смачно і пізнавально, а ВАУ! До вин цієї країни ми повернемося ще не раз. Яскраві емоції в кожній пляшці. А перевагу практично одноголосно були віддані Dominio Dostares Estay, за ним не упереджено крокує Vallformosa Heredad 1874 Crianza.

А що скажете ви?