Крафт - це смачно!

09.10.2019

Крафтова пивоварня JOHN BARLEYCORN була створена в 2018 році в рамках проекту Аснова Холдинг. Ідейним керівником проекту є один з інвесторів компанії, який сам захопився крафтовим пивом і мав мрію заснувати власну пивоварню. Назвою для бренду було обрано ім'я героя англійської народної пісні Джона Ячмінне Зерно ( «John Barleycorn»). Характер Джона в пісні уособлює зернові врожаї ячменю і варіння з нього алкогольних напоїв - пива (і віскі). У пісні описано життя Джона Ячмінне Зерно, що відповідає різним стадіям вирощування ячменю і виготовлення алкогольного напою.

John Barleycorn Porter

Країна: Україна. Алко: 4,5%. Ціна: 117грн

Porter – темне пиво, що з'явилося в Лондоні на базі охмеленного елю з коричневого солоду. Перша згадка про портер була в XVIII столітті, коли він став популярним серед робітничого класу - вуличних і портових вантажників (анг. Porter - «вантажник») в силу високої калорійності напою. Відмінна особливість смаку портеру - виражений солодовий профіль з ненав'язливими смаженими нотками, тонами шоколаду, бісквіта, тостів, нюансами карамелі, ірисок, горіхів, хміль дає землистий присмак, квіткові нюанси. Це пиво з приємною гіркотою і солодовим присмаком. Його структуру сформували солоди Пейл Ель і Віденський. Спеціальний солод Спешл Бі наділив пиво смаком родзинок, горіхів і сухофруктів, а сорт Аром зробив смак напою більш інтенсивним. Зварений портер з 3 видів хмелю: Амарілло, Цитра і Сапфір. Від них John Barleycorn Porter отримав хмільну гірчинку, згладжену горіхово-кавовим профілем пива. Портер подають охолодженим до 8-12°C. Це пиво прекрасно поєднується з м'ясними стравами до стейку, зрілими сирами і навіть десертами.

John Barleycorn Wheat

Країна: Україна. Алко: 4%. Ціна: 117грн

Змішування ячменю і пшениці дало початок новому сорту пива - Weissbier (Вайсбір). Цей сорт сильно виділявся серед темних сортів пива своєю легкістю і світлістю. Звідси і назва "weisse", тобто з німецької мови - біле. Це пшеничне пиво в бельгійському стилі з вираженою кислинкою. Для цього сорту використовували солод Пейл Ель, Віденський, класичний пшеничний бельгійський, а також несоложене зерно з власної органічної ферми. Комбінація хмелю складена з американського Каскаду і німецького Мандарин Баварія, які надали напою фруктових відтінків. З пшеничним пивом прекрасно поєднуються різні види закусок. Це універсальний сорт, яким можна насолоджуватися на пікніку, за сімейною вечерею, на вечірці в колі колег або друзів. Оригінальний смак напою підкреслять сири, риба і морепродукти. Пшеничне пиво можна поєднувати з м'ясними продуктами, овочами на грилі, піцою, салатами, грінками з соусами і різними легкими закусками.

John Barleycorn Light Ale

Країна: Україна. Алко: 4%. Ціна: 117грн

Light Ale - пиво для тих, хто любить виражений аромат солоду і досить легкий стиль з помірною хмелевою гірчинкою. Ель виготовляється за технологією верхового бродіння. Пивні дріжджі досить легкі для того щоб спливати вгору і утворювати шапку. Такі умови викликають інтенсивне виділення ефірних з'єднань і натуральних ароматизаторів. Це робить пиво більш насиченим, але менш стабільним. Класичний ель залишається живим до останньої краплі. Він не проходить ні фільтрацію, ні пастеризацію. Саме тому напій має яскравий незабутній смак. Дуже легке пиво з яскравим цитрусовим ароматом, помірною гіркуватістю і добре вираженою хмільною нотою. Зварене із солоду Пейл Ель і Віденський. Використані в процесі пивоваріння 3 види хмелю: німецький Сапфір, з низьким вмістом альфа-кислот, американський Каскад і Цитра, що додали пиву яскравого цитрусового аромату і гіркоти.

John Barleycorn IPA

Країна: Україна. Алко: 4%. Ціна: 117грн

IPA (Indian Pale Ale, індійський світлий ель або просто ІПА). Хмільний, гіркий і один з найпопулярніших сортів пива. Часто людина знайомиться з крафтовим пивом саме через любов до ІРА, а у пивоварів і крафтових пабів завжди є місце для власного IPA. Легенди розповідають, що ІПА вийшов Іпой, коли британцям доводилося транспортувати своє пиво в Індію. Тоді вони вирішили дати звичайному елю більше хмелю, щоб пиво не псувалося, тому що хміль, як відомо, хороший консервант. Indian Pale Ale від John Barleycorn - сильно охмелений Пейл Ель, зварений з додаванням 4 видів солоду: Пейл Ель - світлий бельгійський солод, який є базовим у пиві. Віденський - відповідає в пиві за легкі аромати карамелі і насиченість смаку. Мелані - спеціальний солод, надає пиву червоний відтінок і міцність. Еббі - для отримання аромату горіхів, свіжоспеченого хліба і фруктів. І 4 видів хмелю: Амарілло - ароматичний хміль з квітковими і тропічними ароматами. Цитра - цитрусові. Каскад - аромати хвої і свіжоскошеної трави. Сапфір - баланс гіркоти.

Резюме: з продегустованого дуже сподобалось ароматне пшеничне пиво, яке буде доречним до любих страв та будь-яких компаній. Портер може стати гарним супроводом десертів. Скуштуйте з шоколадним тортом і це стане новим унікальним гастропоєднанням :). Типовий легкий Light Ale для тих, хто цінує в пиві ароматність і пікантну гірчинку і хмільна IPA також стали для когось фаворитами. Дегустуйте і знаходьте Ваше пиво!