Білі довгожителі з Марке

30.04.2020

Італійська область Марке - це край моря і гір, фортець і театрів, вина і оливкового масла. Область розташована на берегах Адріатики і це позначається як на кухні, так і на виноробстві. Марке відомий перш за все білими винами, ідеальними до риби і морепродуктів. Кращим білим є Вердіккіо, а червоні в основному з Монтепунчіано.

В останні десятиліття зовнішній вигляд виноградників Марке сильно змінився. Виноградні лози, вирощені на альтанках навколо будинку або в саду, зникли з ландшафту. На їх зміну прийшли культурні виноградники з міжнародними системами підв'язки. Тепер виробляють в середньому від двох до трьох мільйонів гектолітрів вина, причому на частку білих доводиться від 60 до 70% виробництва. Вин категорії DOC суттєво більше, ніж столових.

Цікаві факти про регіон:

Світовий рекорд довголіття (122года) належить жительці цього ж регіону, що є очевидною ознакою високої якості життя в регіоні! І ще регіон займає лідируюче місце в країні за споживанням вина на душу населення!

Ось що було написано в 2013 році про виноробню Гарофолі в гіді по винам від італійської асоціації сомельє: «Коли ви думаєте про італійське біле вино Вердіккіо, культове вино, яке сьогодні широко поширилося за межами Італії, неможливо не думати про братів Гарофолі».

Витоки виноробні Garofoli датуються кінцем 19-го століття, з 1871 року, коли Антоніо Гарофолі вже почав виробництво і продаж місцевих вин. В даний час є акціонерною компанією, якою володіють і керують брати Джанфранко і Карло (голова і заступник відповідно).

Компанія керується однією і тією ж філософією: постійне оновлення методів виробництва, повага до історичних традицій, увага до розвитку ринку і його вимог.

Garofoli Serra del Conte Verdicchio dei Castelli di Jesi

Країна: Італія. Регіон: Марке. Сорт: Вердіккіо. Рік: 2018. Алко:12,5%. Витримка: немає. Ціна: 327грн

Це вино з лінійки молодих вин, перший відчутний смак нового врожаю. Є синонімом свіжості, простоти і життєвої енергії. Вина, які найбільш широко поширені і найбільш відомі споживачам. Середньої щільності, фруктове, свіже, ніжне і приємне, особливо в молодому віці.

М'яке пресування, бродіння при низькій температурі, дозрівання в нейтральному резервуарі для збереження свіжості.

Аромат фруктовий з тонкими нотами глоду, квітучого мигдалю, агрусу, зеленого яблука, лайма. Смак сухий, бадьорий, освіжаючий.

Приємний супровід для традиційних страв з морепродуктів, а також білого м'яса і холодних страв.

Garofoli Farnio

Країна: Італія. Регіон: Марке. Сорт: 60% монтепульчано, 40% санджиовезе. Год: 2018. Алко: 12,5%. Витримка: немає. Ціна: 327грн

Вино ідеально для пиття вже навесні після врожаю. З традиційних червоних сортів Марке, Санджіовезе і Монтепунчіано. Ферментація на шкірках 5 днів. Малолактична ферментація. Витримка в ємностях з нержавіючої сталі.

Аромат інтенсивний з нотами стиглої сливи, червоних ягід, мигдалю і фіалки. Смак сухий, делікатно танінний, має ніжну структуру, питке.

Пити в молодому віці.

Ідеальний супровід для пікантної піци, сирних тарілок, перших страв з червоними соуси і м'яса на грилі.

Garofoli Macrina

Країна: Італія. Регіон: Марке. Сорт: Вердіккіо. Рік: 2018. Алко: 13%. Витримка: декілька місяців в нейтральному резервуарі. Ціна: 397грн

Щоб зберегти типовість та характеристики традиційного Вердіккіо, врожайність з гектара зменшується, а збір врожаю злегка затримується. В результаті виходить вино, яке є надзвичайно складним і елегантним, з міцною структурою, що забезпечує значну довговічність.

Аромат фруктовий і елегантний з переважанням ароматів стиглих фруктів, таких як персики, яблука і тропіки, інтенсивний і елегантний одночасно. Смак структурований з ноткою свіжості. Вживати протягом двох-трьох років після збору врожаю.

Подавати до страв з риби (в тому числі смаженої), морепродуктів, смажених овочів і м'яса, сирів.

Macrina 2013 в 2014 році отримало срібну медаль від Decanter.

Podium Verdicchio dei Castelli di Jesi

Країна: Італія. Регіон: Марке. Сорт: Вердіккіо. Рік: 2016. Алко: 14%. Витримка:15 міс в нейтральному резервуарі, 4 міс в пляшках. Ціна: 597грн

Podium - елегантне вино з чудовою структурою, що володіє багатим ароматом і прекрасним потенціалом зберігання (до 10 років). Вино створюється з добірного винограду сорту Вердіккіо, зібраного з лоз з дуже низькою врожайністю. Виноград росте на пагорбах поблизу Монтекаротто і Серра дей Конті. Ягоди збираються в два підходи в момент повної зрілості і навіть злегка перезрілими. Зібраний виноград пресується, отриманий сік ферментується при температурі 10 °С. Витримка в резервуарах з нержавіючої сталі протягом 15 місяців. Після бутилювання вино витримується ще 4 місяці в пляшках в добре вентильованому приміщенні.

Інтенсивний аромат стиглих жовтих фруктів, цитрусових, горіхів, квітів, трохи меду. Смак свіжий і добре збалансований, спокусливо м'який. Чудово поєднується з морепродуктами, птицею в пряних спеціях. Потенціал 6-10 років.

Нагороди:

2015 - 5 grappoli – Duemilavini Bibenda Editore Podium 2012

2015 - 3 bicchieri Gambero Rosso Editore Podium 2012 (Щорічно отримує 3 келиха від італійського винного гіда Гамберо Россо)

Garofoli Serra Fiorese

Країна: Італія. Регіон: Марке. Сорт: Вердіккіо. Рік: 2015. Алко: 13,5%. Витримка:11 місяців в дубі, рік в пляшках. Рік: 2019. Ціна: 737грн

Надзвичайно низька врожайність, збір тільки повністю зрілих ягід, ферментація в невеликих дубових бочках дозволяють цьому вину купувати потужну, але елегантну структуру. Це вино з великим потенціалом до витримки.

Ферментація в невеликих дубових баррелях. Витримка 11 місяців в бочках і мінімум рік в пляшках при контрольованій температурі.

Складний і тонкий букет з нотками стиглих фруктів, жовтих кольорів, з відтінками ванілі. Смак багатий, структурований, складний і приємний. Збалансований і тривалий. Це вино ідеально доповнить смак риби, різотто, білого м'яса і навіть більш гострих страв.

Потенціал 6 до 10 років.

Резюме: Вердіккіо претендує на звання кращого білого вина Італії, а деякі знавці вин стверджують, що і світу. Він спростовує твердження, що білі вина мало живуть і не здатні поліпшуватися в результаті витримки. З Вердіккіо виходять довгоживучі вина, здатні розвиватися роками і навіть десятиліттями. Родині Гарофолі Вердіккіо зобов'язаний багатьом: наприклад, тому, що це вино взагалі стали витримувати як в дубі, так і в пляшці. Тому пропонуємо познайомитися з даним сортом саме у виконанні Гарофолі. Почніть з самого юного Serra del Conte, далі Macrina, яка розвивається 2-3 роки. А для особливого випадку вибирайте зрілі вина: Podium (з витримкою в нейтральному резервуарі) або Serra Fiorese (з витримкою в дубі).