Белые долгожители из Марке

30.04.2020

Итальянская область Марке — это край моря и гор, крепостей и театров, вина и оливкового масла. Область расположена на берегах Адриатики и это сказывается как на кухне, так и на виноделии. Марке известен прежде всего белыми винами, идеально подходящими к рыбе и морепродуктам. Лучшим белым является Вердиккио, а красные в основном из Монтепульчано.

В последние десятилетия внешний вид виноградников Марке сильно изменился. Виноградные лозы, выращенные на беседках вокруг дома или в саду, исчезли из ландшафта. На их смену пришли культурные виноградники с международными системами подвязки. Теперь производят в среднем от двух до трех миллионов гектолитров вина, причем на долю белых приходится от 60 до 70% производства. Вин категории DOC существенно больше, чем столовых.

Интересные факты про регион:

Мировой рекорд долголетия (122года) принадлежит жительнице этого же региона, что является очевидным признаком высокого качества жизни в регионе! И ещё регион занимает лидирующее место в стране по потреблению вина на душу населения!

Вот что было написано в 2013 году про винодельню Гарофоли в гиде по винам от итальянской ассоциации сомелье: «Когда вы думаете об итальянском белом вине Вердиккио, культовом вине, которое сегодня широко распространилось за пределами Италии, невозможно не думать о братьях Гарофоли».

Истоки винодельни Garofoli датируются концом 19-го века, с 1871 года, когда Антонио Гарофоли уже начал производство и продажу местных вин. В настоящее время является акционерной компанией, которой владеют и управляют братья Джанфранко и Карло (председатель и заместитель соответственно).

Компания руководствовалась одной и той же философией: постоянное обновление методов производства, уважение к историческим традициям, внимание к развитию рынка и его требований.

Garofoli Serra del Conte Verdicchio dei Castelli di Jesi

Страна: Италия. Регион: Марке. Сорт: Вердиккио. Год: 2018. Алко: 12,5%. Выдержка: нет. Цена: 327грн

Это вино из линейки молодых вин, первый ощутимый вкус нового урожая. Является синонимом свежести, простоты и жизненной энергии. Вина, которые наиболее широко распространены и наиболее известны потребителям. Средней плотности, фруктовое, свежее, нежное и приятное, особенно в молодом возрасте.

Мягкое прессование, брожение при низкой температуре, созревание в нейтральном резервуаре для сохранения свежести. Аромат фруктовый с тонкими нотами боярышника, цветущего миндаля, крыжовника, зеленого яблока, лайма. Вкус сухой, бодрый, освежающий.

Приятное сопровождение для традиционных блюд из морепродуктов, а также белого мяса и холодных блюд.

Garofoli Farnio

Страна: Италия. Регион: Марке. Сорт: 60% монтепульчано, 40% санджиовезе. Год: 2018. Алко: 12,5%. Выдержка: нет. Цена: 327грн

Вино идеально для питья уже весной после урожая. Из традиционных красных сортов Марке, Санджиовезе и Монтепульчано. Ферментация на мезге 5 дней. Малолактическая ферментация. Выдержка в емкостях из нержавеющей стали.

Аромат интенсивный с нотами спелой сливы, красных ягод, миндаля и фиалки. Вкус сухой, деликатно танинный, имеет нежную структуру, удивительно питкое. Пить в молодом возрасте.

Идеальное сопровождение для пикантной пиццы, сырных тарелок, первых блюд с красными соусы и мяса на гриле.

Garofoli Macrina

Страна: Италия. Регион: Марке. Сорт: Вердиккио. Год:2018. Алко:13%. Выдержка: несколько месяцев в нейтральном резервуаре. Цена: 397грн

Чтобы сохранить типичность и характеристики традиционного Вердиккио, урожайность с гектара снижается, а сбор урожая слегка задерживается. В результате получается вино, которое является чрезвычайно сложным и элегантным, с прочной структурой, обеспечивающей значительную долговечность.

Аромат фруктовый и удивительно элегантный с преобладанием ароматов спелых фруктов, таких как персики, яблоки и тропики, интенсивный и элегантный одновременно. Вкус структурированный с ноткой свежести. Употреблять в течение двух-трех лет после сбора урожая.

Подавать к блюдам из рыбы (в том числе жареной), морепродуктам, жареным овощам и мясу, сырам.

Macrina 2013 в 2014 году получило серебряную медаль от Decanter.

Podium Verdicchio dei Castelli di Jesi

Страна: Италия. Регион: Марке. Сорт: Вердиккио. Год:2016. Алко:14%. Выдержка:15 мес в нейтральном резервуаре, 4 мес в бутылке. Цена: 597грн

Podium — элегантное вино с великолепной структурой, обладающее богатым ароматом и прекрасным потенциалом хранения (до 10 лет). Вино создается из отборного винограда сорта Вердиккио, собранного с лоз с очень низкой урожайностью. Виноград произрастает на холмах близ Монтекаротто и Серра дей Конти. Ягоды собираются в два подхода в степени полной зрелости и даже слегка перезревшими. Собранный виноград прессуется, полученный сок ферментируется при температуре 10°С. Выдержка в резервуарах из нержавеющей стали в течение 15 месяцев. После бутилирования вино выдерживается еще 4 месяца в бутылках в хорошо вентилируемом помещении.

Интенсивный аромат спелых желтых фруктов, цитрусовых, орехов, цветов, немного меда. Вкус свежий и хорошо сбалансирован, соблазнительно мягкий. Превосходно сочетается с морепродуктами, птицей в пряных специях. Потенциал 6-10 лет.

Награды:

2015 - 5 grappoli – Duemilavini Bibenda Editore Podium 2012

2015 - 3 bicchieri Gambero Rosso Editore Podium 2012 (ежегодно получает 3 бокала от итальянского винного гида Гамберо Россо)

Garofoli Serra Fiorese

Страна: Италия. Регион: Марке. Сорт: Вердиккио. Год: 2015. Алко: 13,5%. Выдержка: 11 месяцев в дубе, год в бутылке. Год: 2019. Цена: 737грн

Чрезвычайно низкая урожайность, сбор только полностью зрелых ягод, ферментация в небольших дубовых бочках позволяют этому вину приобретать мощную, но элегантную структуру. Это вино с большим потенциалом к выдержке.

Ферментация в небольших дубовых баррелях. Выдержка 11 месяцев в бочках и минимум год в бутылках при контролируемой температуре.

Сложный и тонкий букет с нотками спелых фруктов, желтых цветов, с оттенками ванили. Вкус богатый, структурированный, сложный и приятный. Сбалансированный и длительный. Это вино идеально дополнит вкус рыбы, ризотто, белого мяса и даже более острых блюд.

Потенциал 6 до 10 лет.

Резюме: Вердиккио претендует на звание лучшего белого вина Италии, а некоторые знатоки вин утверждают, что и мира. Он опровергает утверждение, что белые вина мало живут и неспособны улучшаться в результате выдержки. Из Вердиккио получаются долгоживущие вина, способные развиваться годами и даже десятилетиями. Семье Гарофоли Вердиккио обязан многим: например, тому, что это вино стали выдерживать как в дубе, так и в бутылке. Поэтому предлагаем познакомиться с данным сортом именно в исполнении Гарофоли. Начните с самого юного Serra del Conte, далее Macrina, которая развивается 2-3 года. А для особого случая выбирайте зрелые вина: Podium (с выдержкой в нейтральном резервуаре) или Serra Fiorese(с выдержкой в дубе).