Beykush Winery смачно по-європейськи, але з українською душею!

18.09.2019

«Бейкуш» – нове явище «гаражного» виноробства в Україні. Це невеликий сімейний бізнес, створений в 2011 році на Бейкушському мисі недалеко від Очакова. У 2011 році бізнесмен Євген Шнейдеріс зібрав команду молодих фанатів- виноробів, перетворив свій будинок в Чорноморці в експериментальну лабораторію і виноробню. В 2012 було посаджено перші лози на мисі Бейкуш. Пройшовши складний етап безпідставних обшуків, арешту майна, опечатування ємностей з вином, зараз в 2018 році почалися нарешті довгоочікувані офіційні продажі вин в Україні.Символом виноробні, який часто можна бачити на етикетках наших вин, стали птахи, що у великій кількості зустрічаються біля води. Це чайки, баклани, чаплі, одуди, ракши, лелеки та сови. «Бейкуш» - в перекладі з турецької означає “король птахів”. Виноградники розташовані в декількох сотнях метрів від моря і з трьох боків оточені водою. Вони постійно продуваються вітром, що дозволяє уникнути розвитку грибкових захворювань і створити умови для виробництва органічно чистих вин. Це всього 11 га з посадками, як традиційних французьких, італійських і грузинських сортів, так і експериментальних виноградників (тельті куруку, альбаріньо, тіморассо, темпранільо, мальбек, пінотаж). Винороб-консультант - знаменитий Біссо Атанасов, який у винному світі вже 20 років. На даний момент працює керуючим і головним виноробом будинку La Biòca в Бароло, Італія. Займається консультаціями в області виноробства і виноградарства по всьому світу.

Beykush Winery Fantasy Albarino

Країна: Україна. Регіон: Очаківський район, Чорноморка. Сорт: альбаріньо. Рік: 2018. Алко: 13,5%. Витримка: 12 місяців. Ціна: 352грн

Альбаріньо - білий сорт винограду, відомий так само під назвами Алварінью (в Португалії), Альбаріньо, Альварін Бьянко, Азал Бланко, Галего. Основний в Іспанії в регіоні Галісія, де з нього виробляють характерне сухе біле вино, в Португалії бере участь у виробництві популярних вин Вінью Верде. Також вирощується в Австралії та кількох регіонах Каліфорнії. Ми спробували 100% Альбаріньо з мису Бейкуш. Виноград зібраний вручну, м'яке пресування, виніфикація за принципом «менше кисню, більше сталі та холоду» для збереження квітково-фруктового характеру. Аромат ніжний, з нотами жасмину і апельсина. Смак мінеральний, свіжий, нагадує стиль сухого мускату.

Beykush Winery Illusion Red Wine

Країна: Україна.Регіон: Очаківський район,Чорноморка. Сорт: червоні європейські сорти винограда (на базі Темпранільо 2018 року, 15% червоних витриманих вин). Рік: 2018. Алко:12%. Витримка: немає. Цена: 227грн

Технологія приготування вина незвичайна, мабуть, навіть унікальна. Це вино для любителів нізкотанінних легких червоних вин, які стають все більш популярними. Основа - рожеве вино з Темпранільо, плюс резервні вина, які витримували в бочках з французького та американського дуба протягом року. Рожеве вино надає легкий, свіжий і ягідний смак вину "Ілюзія", а червоні витримані вина надають пікантність у вигляді спецій від дубової бочки. Тобто, за всіма параметрами, ви п'єте рожеве вино, але воно створює повну ІЛЮЗІЮ червоного. Дуже цікаво!!!

Beykush Winery Red Артанія

Країна: Україна. Регіон: Очаківський район,Чорноморка. Сорт: червоні європейські сорти винограду (Сапераві, Темпранільо, Пінотаж, Мерло, Піно-Нуар). Рік: 2018. Алко: 9-14%. Витримка: 9 місяців в бочках з американського дуба. Ціна: 297грн

Вина "Артанія" - серія купажованих вин, названа на честь міфічної древньої країни, яка за легендою перебувала на узбережжі Північного Причорномор'я. Вино має насичено рубіновий колір. Аромат червоних ягід, вишні і ванілі. Смак продовжує аромат. Питке, зрозуміле, універсальне по відношенню до гастропоєднань.

Beykush Winery White Артанія

Країна: Україна. Регіон: Очаківський район,Чорноморка. Сорт: білі європейські сорта винограда(Шардоне, Совіньон Блан, Аліготе, Тіморассо, Шенен Блан, Альбаріньо). Рік: 2018. Алко: 9-14%. Витримка: 9 місяців в ємностях з нержавіючої сталі. Ціна: 212грн

Вина лінійки Артанія виготовлені за принципом французької концепції "вино господарства", коли в одному великому кюве змішуються вина з різних сортів або ділянок, що належать господарству, з метою продемонструвати швидше стиль господарства або особливості місцевості, ніж сортові характеристики окремих сортів в складі кюве. Колір світло-солом'яний. Аромат свіжий, з тонами яблук, персиків, дині і польових квітів. Смак свіжий, повторює аромат.

Beykush Winery Dry Red Wine

Країна: Україна. Регіон: Очаківський район,Чорноморка. Сорт: Мерло і Пінотаж виноградників мису Бейкуш. Рік: 2018. Алко: 14%. Витримка: 9 місяців в ємностях з нержавіючої сталі. Ціна: 237грн

Серія титульних вин виноробні, названого на ім'я затоки, де розташовуються виноградники і сама виноробня - це все експерименти. У цій серії можна знайти як моносортові вина з незвичайних або рідкісних сортів, так і несподівано цікаві купажі. Дане вино - це сміливе рішення змішати зухвалий мерло з фруктовим і в міру таніним Пінотажем. Підсумок - гарний аромат стиглих червоних ягід і шоколаду, насичений смак з нотами стиглої суниці і сливи. Досить питке вино не дивлячись на вміст алкоголю 14%.

Резюме: Ще рік-два тому про українське виноробство говорили мало і неохоче, купити хороші вина у вільному продажу було неможливо, кожна пляшка - це ризик розчарування. Сьогодні з упевненістю можемо сказати, що вина від Бейкуш - відкриття і гордість за українське виноробство!!! Смачно по-європейськи, але з українською душею! До речі, незабаром очікуємо легендарне і лімітоване «Кара Кермен» - червоне сухе типу італійського «амароне», виготовлене з підв'яленого винограду (практично з родзинок), яке вдало продається вже навіть в знаменитому винному магазині Євгена Чичваркіна в Лондоні, Hedonism Wines!!!