Іспанська Альмасеніста!

15.10.2020

Виноробне господарство Lustau було засновано в 1896 році. Спочатку це було скромне підприємство з виробництва хересу, розташоване в околицях містечка Херес-де-ла-Фронтера, яке віддавало свої вина на реалізацію торговій компанії. Починаючи з 1950 року під управлінням Еміліо Люстау, господарство починає самостійно продавати свої вина не тільки в Іспанії, але і за її межами. До 1980 року підприємство, кероване Рафаелем Балао Люстау, увійшло в число іспанських лідерів по виробництву хересів.

Ця фірма, мабуть, найбільш відома як піонер системи Almacenista, згідно з якою окремі сухі хереси виробляються невеликими приватними господарствами. Вони розливаються під ім'ям Lustau, але також з індивідуальною назвою винного погребу на етикетці. Сьогодні вони є одними з найпопулярніших хересів в регіоні.

На винній виставці 2020 року, яка проходила в Лондоні в серпні, чотири іспанських вина були відзначені в вищій категорії (Best in Show). З чотирьох відібраних вин два були з Bodegas Lustau, зокрема, Lustau Oloroso V.O.R.S і Lustau Pedro Ximénez V.O.R.S. Четвертий рік поспіль перше з цих вин отримує звання «Краще на виставці», і це одне з п'яти вин в світі, які отримали 98 балів на експертній дегустації, проведеної на даному заході.

Серджіо Мартінес, майстер погребу Bodegas Lustau, третій рік поспіль був названий кращим іспанським виноробом 2019 року на престижній церемонії вручення нагород International Wine Challenge Merchant Awards Spain, що проходить в Мадриді. Це нове визнання додано до раніше отриманого титулу Best Fortified Winemaker 2019.

Пропрацювавши більше 15 років в будинку Lustau, в 2016 році Серджіо став керувати командою енологів виноробні.

Ми з упевненістю можемо сказати, що Lustau займає провідну роль у виробництві хересу в усьому світі, з найширшим асортиментом і кращою якістю хересу!!!

Lustau - єдина виноробня, що виробляє вина в кожному з трьох міст хересного трикутника: Херес-де-ла-Фронтера, Ель-Пуерто-де-Санта-Марія і Санлукар-де-Баррамеда.

Розташований в привілейованому і унікальному районі. Білі вапнякові пагорби, відомі як albariza, і виноробні зі склепінчастими стелями, що нагадують собор; заповнили кожен куточок цього географічного трикутника незрівнянними кольорами, ароматами і відчуттями.

Біологічна витримка, при якій вина витримуються під дріжджовою плівкою, відомою як фльор - це цілком природне явище. Ці дріжджі запобігають контакту вина з повітрям і змінюють його смак і органолептичний профіль. Це чудо відбувається завдяки білим грунтам albariza (альбаріза), які домінують на виноградниках в Хересі, так як давним- давно цей регіон тисячоліттями перебував під океаном.

Херес Emilio Lustau Amontillado del Castillo 0,5 л

Країна:Іспанія. Регіон:Андалусія. Сорт:Паломіно Фіно. Алко:21,5%. Цукор:7г/л. Ціна:817грн

Amontillado (Амонтильядо) може позначати декілька варіантів хересу, але в першу чергу вказує на комбіновану витримку - спочатку біологічну (під фльором), а потім оксидативну. Це додає напоям дріжджові аромати в поєднанні з нотами горіхів і сухофруктів.

Ця ексклюзивна версія Амонтільядо була народжена з 38 бочок. Середня витримка 18 років в підвалах замку Сан-Маркос в прибережному місті Ель-Пуерто-де-Санта-Марія.

Красивий яскравий бурштиновий колір з мідними відблисками. Це вино демонструє аромати праліне з лісового горіха і цукати апельсина, полірованих меблів і копченої деревини. Смак сухий, гострий і ароматний, з освіжаючою кислотністю. Надзвичайно горіховий з чудовим присмаком солоних прянощів і дуже довгим післясмаком.

Подавати як аперитив з тапасами і горіхами або до таких страв, як фуа-гра, копчене м'ясо, сирна тарілка і навіть до страв з риби або морепродуктів з багатим смаком. Це вино ідеально поєднується з гострою азіатською кухнею.

Нагороди - Decanter 2020 – Gold medal

Херес Emilio Lustau Amontillado del Puerto 0,5 л

Країна:Іспанія. Регіон:Андалусія. Сорт:Паломіно Фіно. Алко:18,5%. Цукор:6г/л. Ціна:817грн

Херес виготовлений із запасів Хосе Луїса Гонсалеса Обрегона, відомого виробника, який виробляє херес з 1959 року. Тираж хересу становить 10 бочок, які були витримані в регіоні Ель-Пуерто-де-Санта-Марія.

Середній вік 12 років

Ручний збір. Рудий золотистий колір. Складний і елегантний, цей класичний амонтільядо - гострий і ароматний з тонкими нотками дуба. Горіховий смак з відтінком солодощів і тривалим сухим післясмаком. Подавати до риби, морепродуктів, фуа-гра, сирних тарілок, копченому м'ясу. Це вино ідеально поєднується з гострою азіатською кухнею.

Херес Emilio Lustau Amontillado de Sanlucar de Barrameda 0,5 л

Країна:Іспанія. Регіон:Андалусія. Сорт:Паломіно Фіно. Алко:17,5%. Цукор:7г/л. Ціна:837грн

Amontillado Solera складається з 21 бочки, які витримуються у винних погребах відомого винороба Мануеля Куеваса Хурадо на Калле Трабахадеро в Санлукар-де-Баррамеда.

Середній вік 12 років

Це вино має колір старого золота і володіє гострим інтенсивним букетом, що нагадує морський бриз з узберіжжя Андалусії. Це класичний амонтільядо з Санлукар. Фундук виділяється в смаку з легкою і привабливою кислинкою. Це вино цінується за тонкість і елегантність, а також за довгий сухий післясмак.

Подавати з тапасами, фуа-гра, в'яленим м'ясом, витриманими сирами і артишоками. Ідеально поєднується з різними пряними східними стравами.

Херес Emilio Lustau VOS Pedro Ximenez 20 Y.O 0,5 л

Країна:Іспанія. Регіон:Андалусія. Сорт:Педро Хіменес. Алко:15%. Цукор:427г/л. Ціна:1947грн

Lustau VOS (Дуже старий херес) Педро Хіменес бере свій початок в процесі пошуку і відбору, який Мануель Лозано, колишній господар погребу Люстау, зробив серед кращих бочок Солера для кращих вин з Педро Хіменеса, які зберігалися в Люстау.

Середній вік 20 років.

Яскраво-чорного кольору з йодними відблисками. Має високу щільність і неймовірну насолоду. Ізюм та сливи в ароматі з нотками лакриці, паленої карамелі і кави. Дуже довгий післясмак.

Подавайте його з ароматними «блакитними» сирами, темним шоколадом, насиченими десертами або просто поливайте ванільне морозиво. Прекрасний солодкий дижестив.

Херес Emilio Lustau VORS Oloroso 30 Y.O 0,5 л

Країна:Іспанія. Регіон:Андалусія. Сорт:Паломіно Фіно. Алко:18,5%. Цукор:7г/л. Ціна:2847грн

Оloroso (Олоросо) - стиль хересів, витриманих тільки в контакті з киснем, вони найбільш міцні. Відрізняються кавовим кольором, повним тілом і ароматами какао, шкіри, спецій, горіхів.

Дуже рідкісний херес, який є результатом вибору кращих 10 бочок. Рада з контролю найменування походження присвоїла вину категорію VORS (Very Old Rare Sherry) за 30-річну витримку.

Глибокий концентрований колір з відтінком червоного дерева. Багатий аромат нуги, родзинок, сушеної сливи, кураги і натяком на порох. Поважне і сухе вино, це складний, але неймовірно чистий післясмак.

Нагороди: Decanter 2020 – 98 балів

Резюме: Розкіш має свій смак. Якщо говорити про Херес, то Люстау - це розкішні вина, кращі в своєму роді! З винограду Паломіно Фіно створюються лімітовані сухі версії. При цьому зверніть увагу на тип хересу: Амонтільядо готується спочатку під фльором, а після кріплення проходить етап природного окислення. Херес з винограду Педро Хіменес - це солодкий густий нектар. Пробуйте і знаходьте «свій» херес! Приємної дегустації!