К’янті буває різним

30.10.2019

Castellі del Grevepesa - кооператив, який був заснований в 1965 році групою землевласників Тоскани.

1960-і роки були для Chianti Classico важкими: економічна і технічна криза вразила виноградарство К'янті, яке все ще застрягло з використанням старих методів виробництва. Далекоглядний сер Армандо Нунци зумів переконати групу виноробів зайнятися інноваційної ідеєю створення сучасної кооперативної винаробні, здатної збирати і виробляти вино зі свого винограду і винограду партнерів. Таким чином 21 червня 1965 року сер Гуальтьеро Армандо Нунци разом зі своєю початкової групою з 17 виноградарів об'єднався під ім'ям Castellі del Grevepesa (Кастеллі дель Гревепеса).

Мета - зібрати разом виноградарів з різних областей Флорентійського К’янті Классіко, щоб захистити землю і зберегти недоторканими вікові традиції тосканського виноградарства. Завдання було амбітним: виробляти високоякісні вина у відповідності зі строгими законами і Консорціумом, який тоді називався Consorzio Gallo Nero (тепер Consorzio del Chianti Classico - символ чорного півня же ж всі бачили?)

Обраним символом кооперативу став ірис - квітка, що росте між Валь ді Греве і Валь ді Пеза. Ця багаторічна квітка протистоїть виснажливій спеці літа і зимовим морозам: символізує міцність кооперативу і його нерозривний зв'язок з флорентійської культурою і традиціями. Зараз Кастеллі дель Гревепеса налічує більше 120 виноградарів. Більшість землеволодінь розташовані на території Chіantі Classіco (тобто історично закріпленій території) і проходить вздовж територій Greve in Chianti, Mercatale Val dі Pesa, San Cascіano Val dі Pesa, Tavarnelle Val dі Pesa і Barberіno Val d'elsa

Castellі del Grevepesa – єдина компанія, яка виробляє таку широку палітру К'янті з різних терруарів. Це найбільша сім'я К’янті Класіко, яка з пристрастю і запалом виробляє вина високої якості, доступні кожному, визнані і оцінені в усьому світі.

Castelli del Grevepesa Bianco Toscano

Країна: Італія. Регіон:Тоскана. Сорт: требьяно, мальвазія, шардоне. Рік: 2018. Алко: 12,5%. Витримка: немає. Ціна: 187грн

Ферментація проходила при контрольованій температурі 18 ° C, вино знаходилося тільки в резервуарі з нержавіючої сталі для збереження легкості і свіжості. Має тонкий, але інтенсивний аромат з фруктовими нотами, скошених трав і жовтих квітів. Кислинка підсилює смак і надає йому особливість. Післясмак з нотами мигдалю. Підійде як супровід до риби, страв з молюсків, до паст з овочами.

Castelli Del Grevepesa Vermentino di Toscana Elianto

Країна: Італія. Регіон:Тоскана. Сорт: Верментіно. Рік: 2018. Алко: 13%. Витримка: немає. Ціна: 277грн

Аромат білих квітів, доповнений фруктовими мотивами білого персика. Смак освіжаючий з легким мінеральним характером і нотами мигдалю в післясмаці. Рекомендовано до суші, салатів з морепродуктів, сирних тарілок, зелених сицилійських оливок.

Castelli del Grevepesa Chianti Pontormo

Країна: Італія. Регіон:Тоскана. Сорт: 90% санджовезе, 10% канайоло Рік: 2018. Алко: 13%. Витримка: немає. Ціна: 237грн

Ферментація при контрольованій температурі 28 ° C, мацерація - 10 днів. Витримка в сталевих чанах, 1 місяць в пляшках на виноробні. В ароматі ноти фруктового джему і спецій. Тривалий післясмак. Подавати до паст, піци, страв з рису, до смаженого червоного м'яса, до сирних тарілок.

Castelli del Grevepesa Chianti Classico Clemente VII

Країна: Італія. Регіон:Тоскана. Сорт: 100% санджовезе. Рік: 2015. Алко: 14%. Витримка:12 місяців в дубі. Ціна: 437грн

Ферментація при контрольованій температурі 28 ° C, мацерація - 10 днів. Витримка 85% в бочках з славонского дуба протягом 12 місяців, 15% в барріках протягом 12 місяців. Відпочинок в пляшках 3 місяці на виноробні. Інтенсивний рубіново-червоний колір. Букет з інтенсивними ароматами лісових ягід, ванілі і прянощів. Смак демонструє ідеальну гармонію з солодкими танінами, які надають йому оксамитовий смак зі значною повнотою тіла. Однозначно - це вечірній варіант, підійде для красивої сімейної вечері. Вино зріле, але ще має хороший потенціал до витримки. Подавати до м'ясних страв з ягідним соусом, до витриманих сирів.

Бали від винних критиків: James Suckling 2018 - 91 бал за вінтажі 2015,2016.

Castelli del Grevepesa Chianti Classico Riserva Clemente VII

Країна: Італія. Регіон:Тоскана. Сорт: 100% санджовезе. Рік: 2013. Алко: 14%. Витримка: 24 місяця в дубі. Ціна: 572грн

Ферментація при контрольованій температурі 28 °C, мацерація - 15 днів. Витримка 50% в бочках з славонского дуба протягом 24 місяців, 50% в бочках протягом 12 місяців. Три місяці відпочиває в пляшках на виноробні. Інтенсивний гранатовий колір, аромат чорної смородини, ожини та інших чорних ягід, що добре поєднуються з нотами прянощів і елегантним відтінком ванілі. Відчуття ніби ви потрапили в осінній ліс. Насичений, ідеально структурований смак, збалансоване і гармонійне вино з стійким післясмаком. Має тривалу красиву еволюцію в бокалі. Вино для вечора біля каміна! Подавати до м'яса, дичини, витриманих сирів.

За вінтаж 2015 року: Wine Spectator 2019 – 93 бали, Mundus Vini - Summer Tasting 2019 – Золота медаль. За вінтаж 2013 року: James Suckling 2016 – 92 бали.

Резюме: іноді можна почути, що К'янті - найкраще вино Італії. Або навпаки, що К'янті - найпростіше італійське вино з високою кислотністю. І те й інше вірно! Різниця дійсно може бути колосальною. К'янті Pontormo - універсальне, досить питке, для пікніків, гучних вечірок, корпоративів, ідеальне співвідношення ціна-якість.

Chianti Classico Clemente VII благородний представник історичної цінності регіону К'янті. Більш структуроване, глибоке, насичене вино під м'ясний супровід.

Chianti Classico Riserva Clemente VII - еталонний зразок К'янті, 24 місяці в дубі пом'якшили таніни, втихомирили кислотність. Комплексний аромат і смак стануть знахідкою для гурманів.