Le Beaujolais est arrivé! - Божоле прибуло!

Дочекалися 

Третій четвер листопада традиційно проходить свято молодого вина! У всіх ресторанах Франції від Руана до Марселя масово відкорковують пляшки і починаються «la martinee» (дегустації) молодого вина. Beaujolais Nouveau - локальне свято, яке вирісло до світових масштабів.

І хоч в даний час быльша кількість споживачів швидше зверне увагу на класичні вина, молоді ароматні і «зухвалі» вина так само мають своїх шанувальників по всьому світу. Вибір за вами!)

Ця традиція виникла в XIX столітті. В регіоні Божоле, звідки родом це вино, історично вирощують виноград сорту Гаме. Винороби збирали його досить рано, адже він дозрівав швидше, ніж інші бургундські сорти. Через 1,5 місяця після збору врожаю вино було вже готове до вживання. А так як на сорт Гаме тут доводилося 98% виробництва вина, виноробам треба було швидко його розпродати.

Щоб популяризувати молоде вино, виробники підключили винахідливість. Було оголошено, що саме з Beaujolais Nouveau починає новий винний рік.

У 1985 році французький уряд прийняв постанову починати продажу молодих вин саме в третій четвер листопада.

Випити такі вина пропонують до 1 січня наступного за врожаєм року, адже з часом вино в'яне і втрачає свою фруктово-ягідну насиченість.

Всі чули про Beaujolais Nouveau. В основі формування яскравого смаку Beaujolais Nouveau лежить процес вуглекислотної мацерації (настоювання сусла на меззі), що здійснюється в невеликих закритих ємностях. Мацерація триває зазвичай 5-6 днів, а сік виділяється під вагою самих виноградних грон (без пресування).

Але виробники Бургундії щороку намагаються здивувати і порадувати новинками. У минулому році ми вже змогли насолодитися Beaujolais Rose Nouveau в його рожевому варіанті.

У цьому році на полицях WINETIME з'явилася цікава версія Beaujolais-Villages Nouveau від легенди бургундського виноробства Albert Bichot. Чому це цікаво?

Тому що Beaujolais-Villages вино вищої якості. В регіоні Божоле 38 комун, які можуть носити приставку -Villages.

Жорж Дюбеф в представленні не потребує! Журналісти всього світу називають його принцом, королем, імператором або навіть татом Божоле, а іноді і просто мсьє Божоле)))

Жорж Дюбеф удосконалив застосовуваний Жри в його виробництві метод вуглекислотної мацерації, ввів температурний контроль ферментації, багато експериментував з дріжджовими культурами, завдяки чому молоде Божоле стало ще більш цікавим. Він зумів сформувати новий імідж цього вина - настільки незабутній і привабливий, що якщо раніше його мало знали за межами Південної Бургундії, то тепер полюбили в усьому світі !!!

Albert Bichot - легенда бургундського виноробства і синонім якості, виробник «винних» предметів розкоші. Компанія перейшла на органічне виробництво, виноградники в даний час налічують 6 ділянок, що охоплюють Бургундію з півночі на південь. Виробляє різні вина - від Божоле Нуво і до шедеврів класу Гран Крю. Одночасно є негоціантом-виробником і власником в різних частинах Бургундії, загальною площею понад 100 га.

International Wine Challenge нагородив Бішо в 2004 та 2017 років дуже престижним званням, винороб року в категорії червоне вино. А в 2011 винороб року в категорії біле вино.

Decanter World Wine Awards зазначив титулом «Кращого винороба року» головного винороба вдома - Alain Serveau (Алан Серво).

George Duboeuf Beaujolais Nouveau

Країна:Франція. Регіон: Бургундія. Сорт:100% гаме. Рік:2020. Алко:13%. Витримка:немає. Ціна:347грн

Аромат з відтінками банана, малини, вишні, полуниці, трав і квітів. Смак такий же зухвалий, молодий, фруктовий.

Божоле Нуво здатне супроводжувати практично будь-які кулінарні шедеври. Як більшість червоних вин, воно прекрасно поєднується з м'ясними стравами, сирами. Може бути аперитивом.

Не забудьте, що це вино необхідно випити до 1 січня 2021 року!)

George Duboeuf Beaujolais Rose Nouveau

Країна:Франція. Регіон:Бургундія. Сорт:100% гаме. Рік:2020. Алко:13%. Витримка:немає. Ціна:347грн

Шкірка винограду Гамі майже чорна, а м'якоть і сік білі, тому з нього можуть виробляти червоне або рожеве вино, в залежності від процесу винифікации, тому Дюбеф виробляє також і рожеву версію Божоле нуво.

Втамовує спрагу хорошою кислотністю і яскравим смаком червоних ягід.

Не забудьте, що це вино необхідно випити до 1 січня 2021 року!)

Albert Bichot Beaujolais Villages Nouveau

Країна:Франція. Регіон:Бургундія. Сорт:100% гаме. Рік:2020. Алко:13,5%. Витримка:немає. Ціна:397грн

Beaujolais-Villages з добірного винограду сорту Гаме, вирощеного на виноградниках аппелласьона Божоле, загальна площа яких становить 6 гектарів.

Витончений аромат вина розкривається фруктовими і квітковими нотами, а також легким відтінком карамелі. Смак вина легкий, свіжий, збалансований, оксамитовий, в міру терпкий, наповнений фруктовими тонами полуниці і чорної смородини.

Рекомендується подавати до домашньої птиці, м'яса, риби, тунця, шинці, паштетів і не гострих сирів.

Не забудьте, що це вино необхідно випити до 1 січня 2021 року!)