Le Beaujolais est arrivé! - Божоле прибыло!

Дождались

Третий четверг ноября традиционно проходит праздник молодого вина! Во всех ресторанах Франции от Руана до Марселя массово откупоривают бутылки и начинаются «la martinee» (дегустации) молодого вина. Beaujolais Nouveau — локальный праздник, выросший до мировых масштабов.

И хоть в данное время всё большее количество потребителей скорее обратит внимание на классические вина, молодые ароматные и «дерзкие» вина так же имеют своих почитателей по всему миру. Выбор за Вами!)

Эта традиция возникла в XIX веке. В регионе Божоле, откуда родом это вино, исторически выращивают виноград сорта Гаме. Виноделы собирали его достаточно рано, ведь он созревал быстрее, чем другие бургундские сорта. Через 1,5 месяца после сбора урожая вино было уже готово к употреблению. А так как на сорт Гаме здесь приходилось 98% производства вина, виноделам надо было быстро его распродать.

Чтобы популяризировать молодое вино, производители подключили изобретательность. Было объявлено, что именно с Beaujolais Nouveau начинает новый винный год.

В 1985 году французское правительство приняло постановление начинать продажи молодых вин именно в третий четверг ноября.

Выпить такие вина предлагают до 1 января следующего за урожаем года, ведь со временем вино увядает и теряет свою фруктово-ягодную насыщенность.

Все наслышаны про Beaujolais Nouveau. В основе формирования яркого вкуса Beaujolais Nouveau лежит процесс углекислотной мацерации (настаивании сусла на мязге), осуществляемой в небольших закрытых емкостях. Мацерация продолжается обычно 5—6 дней, а сок выделяется под тяжестью самих виноградных гроздей (без прессования).

Но производители Бургундии каждый год стараются удивить и порадовать новинками. В прошлом году мы уже смогли насладиться Beaujolais Rose Nouveau в его розовом варианте.

В этом году на полках WINETIME появилась интересная версия Beaujolais—Villages Nouveau от легенды бургундского виноделия Albert Bichot. Почему это интересно?

Потому что Beaujolais—Villages вино более высокого качества. В регионе Божоле 38 коммун, которые могут носить приставку –Villages.

Жорж Дюбеф в представлении не нуждается! Журналисты всего мира называют его  принцем, королем, императором или даже папой Божоле, а иногда и просто мсье

Божоле)))

Жорж Дюбеф усовершенствовал применяемый Жри его производстве метод углекислотной мацерации, ввел температурный контроль ферментации, много экспериментировал с дрожжевыми культурами, благодаря чему молодое Божоле

стало еще более интересным. Он сумел сформировать новый имидж этого вина — настолько запоминающийся и привлекательный, что если раньше его мало знали за пределами Южной Бургундии, то теперь полюбили во всем мире!!!

Albert Bichot – легенда бургундского виноделия и синоним качества, производитель «винных» предметов роскоши. Компания перешла на органическое производство, виноградники в настоящее время насчитывают 6 участков, охватывающих Бургундию с севера на юг. Производит различные вина - от Божоле Нуво и до шедевров класса Гран Крю. Одновременно является негоциантом-производителем и владельцем в разных частях Бургундии, общей площадью более 100 га.

International Wine Challenge наградил Бишо в 2004 и 2017 очень престижным званием

винодел года в категории красное вино. А в 2011 винодел года в категории белое вино.

Decanter World Wine Awards отметил титулом «Лучшего винодела года» главного винодела дома - Alain Serveau (Алан Серво).

George Duboeuf Beaujolais Nouveau

Страна:Франция. Регион:Бургундия. Сорт:100% гаме. Год:2020. Алко:13%. Выдержка:нет. Цена:347грн

Аромат с оттенками банана, малины, вишни, клубники, трав и цветов. Вкус такой же дерзкий, молодой, фруктовый.

Божоле Нуво способно сопровождать практически любые кулинарные шедевры. Как большинство красных вин, оно прекрасно сочетается с мясными блюдами, сырами. Может быть аперитивом.

Не забудьте, что это вино необходимо выпить до 1 января 2021 года!)

George Duboeuf Beaujolais Rose Nouveau

Страна:Франция. Регион:Бургундия. Сорт:100%гаме. Год:2020. Алко:13%. Выдержка:нет. Цена:347грн

Кожура винограда Гаме почти черная, а мякоть и сок белые, поэтому из него могут производить красное или розовое вино, в зависимости от процесса винификации, поэтому Дюбеф производит также и розовую версию Божоле нуво.

Утоляет жажду хорошей кислотностью и ярким вкусом красных ягод.

Не забудьте, что это вино необходимо выпить до 1 января 2021 года!)

Albert Bichot Beaujolais Villages Nouveau

Страна:Франция. Регион:Бургундия. Сорт: 100% гаме. Год:2020. Алко:13,5%. Выдержка:нет. Цена:397грн

Beaujolais-Villages из отборного винограда сорта Гаме, выращенного на виноградниках аппелласьона Божоле, общая площадь которых составляет 6 гектаров.

Изящный аромат вина раскрывается фруктовыми и цветочными нотами, а также легким оттенком карамели. Вкус вина легкий, свежий, сбалансированный, бархатистый, в меру терпкий, наполненный фруктовыми тонами клубники и черной смородины.

Рекомендуется подавать к домашней птице, мясу, рыбе, тунцу, ветчине, паштетам и не острым сырам.

Не забудьте, что это вино необходимо выпить до 1 января 2021 года!)