Стилі вин: невдало вдала дегустація

10.11.2016

Запускаємо серію дегустацій для підбірки вин по стилям. Розпочали з найпростішої категорії, як нам здавалося - «чорносмородинові». Бери все підряд каберне - і готово. Але не тут то було. Дегустація виявилася не дуже вдалою з точки зору стилю вин, але вкрай вдалою для приємних відкриттів.

Куштували наосліп, щоб бути неупередженими до брендів, цін і країн.

Що ми чекали і мали на увазі під стилем «чорносмородинові»:

Добротні і надійні вина на основі каберне совіньйона.
Танінні, з характерними нотами чорної смородини.

«Lettres de France» Cabernet Sauvignon
Франція, Лангедок-Руссільйон

Не потрапляє до стилю: молоде-зелене, слабкий аромат з нотами малини, зеленого перцю, в смаку просте, ягідне, з відчутними танінами, в післясмаку приємна гірчинка.

G7 Reserva Cabernet Sauvignon
Чілі

Повне потрапляння до стилю: дуже явні ноти чорної смородини (і з ягодами, і з листям), відтінки копченості. Смак насичений, але з м'якими танінами, відтінками шоколаду. Просто, але приємно.

La Forge Estate Cabernet Sauvignon
Франція, Лангедок-Руссільйон

Часткове попадання в стиль: аромат з тваринними нотами, а також нотами кави і смаженного насіння. Смак з нотами перцю, чорної смородини і карамелі, відчутні таніни. Так, воно не явно кричаще чорносмородинове, але танінне і середньотільне.

Elegant Frog Cabernet Sauvignon
Франція, Лангедок-Руссльйон

Молоде, але непогано: ягідний, соковитий, з малинкою. Смак приємний, питкий. Під стиль не підходить, але вино непогане.

Chateau La Croix Fourney
Франція, Бордо

Занадто старе, щоб пити. Зняли з полиці.

Chateau de Camarsac Cuvee Prestige 2011
Франція, Бордо

Не підходить під стиль, але потрібно брати! Спочатку аромат наводить на думку про село іі ферму, де багато тварин і запахи відповідні. Потім відкривається елегантний запах справжнього бордо: в ньому вже немає первинних ароматів ягід і смородини, в ньому більше спецій, вони дуже м'які і згладжені, трішки шкіри, кави. Смак приємний, збалансований, зрілий, дуже рівний. Воно не міцне і не легке, воно саме посередені, приємно і аристократично.

Резюме: в цілому молоді каберне совіньйони не потрапляють до цього стилю. Але ми не засмучуємося і будемо шукати далі - серед більш зрілих (хоча б від 6 місяців в бочках і декількох років в пляшці). Далі буде :)

І дуже рекомендуємо скуштувати La Forge і Camarsac - поза стилем, але цілком в рамках наших вподобань.