Виски бленд Виски Jameson 0,7 л

Алкоголь: 40,00%

Классификация: бленд

Объём: 0,7 л

Дегустации: Виски Jameson имеет легкий оттенок цветочного аромата с острыми и сладковатыми древесно-пряными нотками. Вкус - идеальное сочетание пряных, ореховых и ванильных акцентов с намеком на сладость хереса и исключительную мягкость.

Технология производства: При изготовлении виски Jameson смешивают удивительные ячменные и зерновые спирты, наполняют их привкусом орехов с хересових бочек и балансируют вкусы ароматной ванилью бочек из-под бурбонов. И как все виски John Jameson & Son, Jameson Irish Whiskey трижды дистиллированный. Весь виски Jameson изготавливают из трех основных составляющих: ячменя, кукурузы и чистой ирландской воды. Воду берут из местной реки Дангорни, которая протекает по территории завода и идеально подходит для варения и брожения — ключевых этапов производства виски. Осолаживание части ячменя очень важно для выработки естественных ферментов в зерне, которое впоследствии используется для варения. Осолаживание происходит в 3 этапа: замачивание, проращивание и сушение. При замачивании ячмень на несколько дней погружают в воду. Далее он раскладывается для проращивания и выработки необходимых ферментов. После этого ячмень высушивается чистым горячим воздухом. Когда осоложенный и неосоложенный ячмень уже готов, тогда перемалывают зерно с целью получения грубой муки, которая называется «крупка». Измельчение ячменя и солода в муку обеспечивает лучший доступ к крахмалу и ферментам, которые понадобятся позднее для создания спирта. Соотношение ячменя и солода указано в рецепте, созданном главным дистиллятором. Далее крупка смешивается с водой, нагретой до температуры 63°C, для формирования затора. После этого затор перекачивается в большой сосуд под названием «заторный котел», где ферменты расщепляют крахмал на более простые сахара. Затем требуется извлечь сладковатую жидкость из затора, поэтому он фильтруется с помощью заторного фильтра и получается горячий сладкий раствор — сусло. Сусло перекачивается в большие бродильные чаны, в которые добавляются дрожжи и начинается брожение. Через 60 часов сахар превращается в алкоголь. В результате получается брага с 8-процентным содержанием спирта по объему. Теперь брага готова к следующему этапу производства виски — дистилляции. По окончании брожения брага перекачивается в первый из трех медных перегонных кубов. Алкоголь характеризуется более низкой температурой кипения по сравнению с водой, поэтому брагу кипятят при температуре 80°C, вследствие чего алкогольные пары поднимаются из горловины куба, проходят через конденсатор и возвращаются обратно в жидкость. Под руководством главного дистиллятора этот процесс повторяется еще дважды в других кубах, пока объемное содержание спирта не достигнет 80–85%. Кукуруза, еще один важный ингредиент ирландского виски Jameson, также перемалывается в крупку вместе с осоложенным ячменем, заваривается и ферментируется для получения бражки с объемным содержанием спирта 15%. Далее бражка подлежит тройной дистилляции в высоких и сложных перегонных кубах с ректификационной колонной, после чего мы получаем светлый, деликатный и ароматный спирт с объемным содержанием спирта 94,4%. После дистилляции эти два типа спирта разбавляются водой для снижения объемного содержания спирта до 60–70% и переливаются в бочки. Компания использует три различных типа бочек: из-под хереса, бурбона, портвейна, за которыми обеспечивается надлежащий уход. Затем бочки хранятся на огромном, темном и ароматном складе в г. Мидлтоне, где они выдерживаются в течение следующих нескольких лет. В результате испарения каждая бочка теряет примерно 2% содержимого в год. Это называется «долей ангелов». В конце концов, зрелый виски переливается в большой чан и смешивается перед разливом в бутылки. Крепость также снижается до 40% по объему, чтобы виски был готов к употреблению.