Купить ром

от		до

Выводить по:

Гайд по рому: разновидности, производство, сочетания с другими напитками, рекомендации по выбору и экскурс по истории возникновения

Ром — наипопулярнейший алкоголь, с которым связано множество легенд и реальных событий. Обладает индивидуальным, неповторимым букетом, экстравагантным, будоражащим лучшие эмоции вкусом, долгоиграющим, божественным послевкусием. В этой статье команда интернет-магазина WineTime расскажет вам, что знает о роме и его особенностях. Поехали!

Ром: разновидности и их особенности

Как вы думаете, сколько существует ромов? Сотни видов, которые различаются по:

цвету;
вкусу;
технологии приготовления.

Но истинные гурманы непоколебимы в своих пристрастиях, и выбирают напиток в классическом исполнении — ром, приготовленный из сахарного тростника.

Для справки:

Знаете ли вы, что тростник растет исключительно в теплых странах, многие из которых называют себя родиной рома.

Выявить истинное месторождение напитка не удалось, но многие эксперты считают, что ром был изобретен на Ямайке. С чем категорически не согласна Куба.

Индия утверждает, что ром — их национальное достояние, рецепт которого был украден пиратами.

Откуда ром — неважно. Главное, чтобы был качественным и оправдывал свою стоимость.

Сегодня в мире насчитывается три основных типа рома:

Светлый (белый или серебряный). Такой ром по своей сути — тростниковая водка с мягким и приятным вкусом. Используется в качестве основы для множества коктейлей. Выдерживается в жестяной таре.
Золотой. Цвет таких ромов золотистый, как у виски, а все благодаря добавлению карамели и специй. Выдерживается исключительно в новых дубовых бочках. Изготавливаются золотые ромы в Пуэрто-Рико, Мексике и на Барбадосских островах.
Темный или черный. Такие ромы отличаются глубоким, янтарно-шоколадным цветом. Оттенок получается без всяких красителей, а посредством добавления карамели и выдержки в обугленных изнутри дубовых бочках. Черный ром используется для приготовления блюд высокой кухни и кондитерских изделий.

Как готовят ром

Производители готовят напиток по-разному. По сути, сколько ромов, столько и способов их приготовления. Большинство брендов держат в строжайшем секрете особенности производства своих напитков. Поэтому мы разберем технологию приготовления классического рома.

А классический ром готовится так:

Сахарный тростник, в прямом смысле слова, вырубается вручную. Для этого используют огромные мачете.
Нижнюю часть тростника измельчают специальными топорами. Верхнюю часть растения не используют, а сразу отправляют на переработку.
Приготовленные кусочки прессуют, выжимают сок и фильтруют.
Полученный сок-патоку (очень сладкий и мутный) сливают в дубовые бочки и добавляют в него хмельные дрожжи.
Как только смесь перебродит, субстанцию перегоняют коньячным способом и на выходе получают сверхсладкий, крепкий спирт с самобытным букетом.

В зависимости от того, какой тип рома производится, спирт разливается в соответствующие тары и в него добавляются дополнительные ингредиенты, предусмотренные рецептурой.

Ром: особенности выдержки

Существует три класса выдержки:

молодой ром — от полугода до 18 месяцев;
старый ром — от года до двух лет.
ром премиум-класса — пяти- и семи летней выдержки.

Найти ром какой-то конкретной выдержки довольно сложно, так как при производстве, чаще всего, смешиваются образцы сразу несколько классов, а после разбавляются водой до крепости в пределах 40-42 градусов и отправляются на «отдых» длительностью до недели, но не меньше трех дней. Только после этого ром разливается в бутылки и отправляется на прилавки магазинов. Кстати, если надумаете купить ром, в интернет-магазине WineTime представлен широкий выбор оригинальной продукции на любой вкус и бюджет. А еще мы любим делать подарки, а это значит, что без скидок мы вас точно не оставим.

Конечно, стоит упомянуть еще один способ выдержки ромов — солера (криадера). По этой технологии выдерживаются элитные хересы. А выглядит этот способ так: ром (независимо от возраста) разливается в дубовые бочки, которые выставляют одну на другую в пять ярусов.

По истечении года ром из нижних бочек переливают в бутылки с маркировкой Solera System Rum, опустошая тару примерно на треть, и добавляют в них напиток из второго ряда. Этот ром считается элитным, соответственно цена его довольно высокая.

Как пить ром?

Ром, как и любой крепкий алкогольный напиток, употребляется по правилам. Возьмите на заметку, чтобы не краснеть в кругу бизнес-элиты или в компании незнакомых людей.

Только золотой или черный ром можно пить неразбавленным и без закуски. Наливать напиток следует либо в стопку и в объеме не более 70 мл, либо в специальный бокал на высокой ножке, объем которых не превышает 195 мл.
После выпитой стопки будет не лишним закурить кубинскую сигару.
Закуска к рому: морепродукты, рыба, мясо запеченное маленькие колбаски, экзотические фрукты, дыня, желе и сладости с ним. Главное, не подавайте напиток с селедкой. Это моветон.
Для приготовления коктейлей используют белый ром. Реже — золотой.
Ром можно запивать соком, кока-колой или холодным кофе.
Ром добавляют в горячие напитки. Темный и пьют, и добавляют в различные блюда и десерты.

Ром: хранение в домашних условиях

Ром открыт, как его хранить? Поместите закупоренную бутылку в вертикальном положении в прохладное темное место, защищенное от прямых солнечных лучшей. Напиток можно хранить в диапазоне температур от 5 до 15 градусов.

Обратите внимание, что при контакте с воздухом ром выдыхается. Если планируете хранить напиток длительный срок, залейте пробку сургучом или другим не вредным для здоровья герметиком.

7 правил выбора рома

Место покупки. Покупайте ром только в проверенных местах, где дорожат репутацией. Например в WineTime.
Цена. Стоимость рома в Украине не может быть низкой, если, конечно, ритейлер не продает его по акции.
Место производства. Перед покупкой рома не стесняйтесь спросить, в какой стране он произведен. Лучший ром производят на Карибах. Но не стоит исключать образцы из других стран. Просто имейте в виду, что вкус может быть другим из-за специфики производства.
Не гонитесь за брендом. Вы можете спокойно покупать ром малоизвестных марок. Возможно, что среди них будет тот, который своими качествами затмит именитые бренды.
Этикетка. Изучите этикетку. Увидели маркировку Rhum Agricole? Значит ром производили по традиционной технологии из тростника. Отсутсивие маркировки говорит о том, что образец сделан из отходов сахарного производства.
Никакого пластика. Откажитесь от покупки рома в пластиковой бутылке. При взаимодействии пластика и алкоголя первый выделяет парабены, которые отравляют организм и провоцируют возникновение раковых клеток.
Выдержка. Ром с годами приобретает мудрость и глубину. Чем он старше, тем многогранней его вкус и аромат. Выбирайте напитки не младше одного года.

Ром: история становления

Не даром во всех современных фильмах о пиратах обязательным атрибутом является фляга с ромом, а все потому, что в древние время он был любимым напитком «джентльменов удачи»: воров, разбойников и работорговцев. Считается, что ром пришел с островов, расположенных в Карибском море — Ямайка, Матиника, Пуэрто-Рико, Куба.

За счет различных способов приготовления, на каждом острове ром имеет свой уникальных характер, который по-разному проявляется даже в одной партии. Поэтому стандартизировать этот напиток просто не имеет смысла, так как мир потеряет возможность наслаждаться разнообразием вкусов.

Предшественники рома появились еще в древности в Индии и Китае. Одним из них являетс брам — сахарное вино, приготовленное малазийцами, которому уже тысячи и тысячи лет.

Ром, приготовленный путем сбраживания впервые появился в XVII веке на карибских тростниковых плантациях. Свойство сбраживания открыли рабы, работающие на плантации, они же и выявили, что после перегонки напиток очищается и становится пригодным к употреблению.

Развитие производства рома на Карибах распространилась на колониальную Америку. Строились заводы, и появился спрос на рабскую силу. На плантациях теперь работали не только аборигены, но и привезенные из Африки рабы. После американской революции популярность рома не ослабла. Наоборот, спрос на него вырос. Но само производство стало цивильным и оплачиваемым. Рабство ушло в небытие и работникам заводов стали платить заработную плату.