История брендов: Strega Alberti

Strega Alberti - один из самых эффектных известных итальянских производителей ликеров и кондитерских товаров.

История компании Strega начинается в городке Беневенто в 1860 году на юге Италии северо-восточнее Неаполя.

Компания имеет три направления деятельности:

-  традиционные ликеры

- сладости

- с 1998 года также кондитерские изделия

Бисквитные пирожные, шоколадные плитки с нугой, ликеры и подарочные наборы - около 200 наименований под ТМ Strega Alberti.

Компания экспортирует свою продукцию в более чем 50 стран мира: США, Аргентину , Австралию и конечно в страны Европейского союза.

Это до сих пор семейный бизнес.

В 1947-м году супругами Беллончи, организаторами римского литературного салона, и Гвидо Альберти, производителем ликера Strega была создана литературная премия, которая носит название ликера Strega – Премия Стрега (Premio Strega). С тех пор каждый год в июле эта премия вручается за лучшее произведение на итальянском языке.

Strega Alberti Strega

Красивая история гласит, что Джузеппе Альберти в поисках трав для нового напитка наткнулся на ведьму, лежавшую под упавшим деревом. Он спас её и в награду получил рецепт нового ликёра, обладющего силой любовного снадобья. Джузеппе пообещал, что никогда не раскроет секрет магического напитка, лишь передаст его перед смертью одному из членов своей семьиJ Итальянские поверья гласят, что именно в Беневенто на холме собираются на шабаш ведьмы и колдуны. С итальянского Strega так и переводится – «ведьма»

Ликер часто упоминают в произведениях искусства (книги, песни, фильмы). К примеру, в романе Марио Пьюзо «Крёстный отец» Дон Вито Корлеоне угощает своих особых гостей Strega, желтым итальянским ликером.

Эрнест Хемингуэй также не обошел стороной Strega в таких шедеврах, как «Фиеста» и «Прощай, оружие!».

Встречается в фильмах «Чочара», «Вчера, сегодня, завтра», «Одержимость».

Состав и вкус ликёра представляет собой смесь из 70 трав и специй. Все ингредиенты держатся в строжайшем секрете. Даже работники завода видят лишь пронумерованные ёмкости с компонентами, не зная их названий. В их задачу входит отвесить точное количество пряности и измельчить при необходимости. Известны лишь некоторые составляющие: цейлонская корица, флорентийский ирис, апеннинский можжевельник, мята из Саннио, фенхель и шафран. Последняя специя играет ключевую роль в формировании желтого цвета напитка. Мята и можжевельник – наиболее выражены в аромате ликёра.

Стрега длительное время созревает в емкостях из дуба, чтобы получился идеальный синтез вкуса и аромата. Только после выдержки его разливают в бутылки и отправляют на продажу. Крепость готового напитка составляет 40%.

Цвет Ведьмы тёмно-желтый, вкус сладкий, бархатистый. Консистенция достаточно густая. Аромат яркий, травяной с четкими нотами мяты и корицы.

Ликер Strega считается дижестивом и подается в конце еды. Притом он достаточно универсален – может употребляться как в чистом виде, так и со льдом, а также в различных коктейлях. Этот ликер может дополнять фруктовые салаты, мороженое, различные десерты. Знаменитый итальянский торт Капрезе часто ароматизируют именно им.

Этот ликер является одним из самых подделываемых. Компания Strega собрала более 400 копий со всего мира!!!

Коктейли

Стрега довольно универсальный продукт. Как правило, его пьют после еды или кофе. Такие напитки в Италии называют «ammazzacaffè». Подают ликёр как холодным, так и тёплым. Сопровождают его сухими, нежирными пирожными или печеньем. Напиток выступает компонентом многих десертов. К примеру, им заменяют вино Марсала (Marsala) в составе тортов или кексов. Им ароматизируют кофе для Аффогато (Affogato), а также заправляют фруктовые салаты.

Хорошо сочетается с:

-яичным перепелинным белком

-биттерами

-мескалем

-зеленым базиликом

-черносмородиновым ликером

-ржаным виски

-медово-имбирным сиропом

Входит в состав коктейлей «Calipso», «Golden Frog», «Copper Fizz», «Percussion», «Kentucky Sunset»

В коктейле «Итальянский кофе» непревзойденно сочетаются минимум компонентов и максимум вкуса. Для его приготовления необходимо смешать чашку крепкого кофе и 30 мл Стреги. Украшают напиток взбитыми сливками и перетёртым мускатным орехом.

Коктейль «Охота на ведьм» назван из-за обязательного наличия ликера Strega в его составе. Для приготовления необходимо смешать: 50 мл виски; 50 мл лимонада; 25 мл сухого вермута; 15 мл ликёра Стрега. Коктейль имеет изысканный вкус и подаётся со льдом. Благодаря сочетанию лимонада, алкоголя и льда он отлично освежает.

Еще один популярный дижестивный коктейль – Стрега-Дайкири. Для его приготовления понадобятся: 25 мл ликёра Стрега; 25 мл белого рома; 25 мл лимонного сока; 0,5 ч.л. сахарного сиропа. Все компоненты смешивают в шейкере и подают с кубиками льда, украсив бокал долькой лимона.

Стрегу можно использовать как заменитель знаменитых ликеров Шартрез и Гальяно в коктейлях, хотя их вкусы существенно отличаются.

Strega Cream

Это итальянский крем-ликер, в состав которого входит уникальноый травяной ликер Strega и свежие душистые сливки.

В аромате открываются изысканные сладковатые травяные ноты рядом с мотивами свежих сливок. Вкус деликатный, очень мягкий и гармоничный. Послевкусие устойчивое, сливочное.

Ликер со слабым содержанием алкоголя, но с сильным характером. Идеально подходит для тех, кто любит сладкие ароматы.

Подается охлажденным, со льдом или в кофе, которому он добавит волшебства.