.jpg)
амфорах возрождает традиции, восходящие к древним временам. Сейчас в поместье почти 100 амфор (160 л, 350 л, 450 л, 650 л, 800 л, 1000 л, 1300 л и 1450 л)!!!497 грн
Перезвоните мне
Оставьте свой номер телефона и мы свяжемся с Вами в течении нескольких минут
Domaine de l'Ecu – Антисистема10.09.2020«Новые идеи всегда вызывают подозрение, и с ними борются только по причине их новизны» Domaine de l'Ecu имеет виноградники в долине Луары и Долине Роны и их вина по праву считаются лучшими в регионах!!! В то время, когда торжествует современная энология (хорошая или плохая, решать вам), Domaine de l'Ecu знают, что хорошее вино создается прежде всего на винограднике: почвы, контролируемые урожаи, разрыхление, ручной сбор урожая и уважение ко всему живому. Авангардный, Domaine de l'Ecu был сертифицирован в области органического земледелия с 1975 года и по биодинамике с 1998 года (Demeter) на всех своих 23 гектарах. С 2014 года сертифицированы как Biodyvin. Отказались от всех технологических уловок в погребе, чтобы сохранить связь терруара и вина. Не используют дрожжи (кроме диких), не проводят фильтрации, термовинификации, обратный осмос и другие процессы, направленные на стандартизацию вин и производство бездушных вин. Вина без добавления SO₂ или минимального количества сульфитов. Производитель говорит: «Мы делаем настоящие вина без излишеств и эпатажного макияжа! Мы гордимся тем, что являемся частью групп виноградарей «Renaissance des Appellations» и «Biodyvin», которые выступают за уважение к терруару и стремление к чистому вину без макияжа и обмана ... Наши терруарные кюве теперь представлены на самых красивых столах в мире!!!» Вы не найдете эти вина в супермаркетах, а найдете у винных торговцев, в специализированных магазинах и в ресторанах высокой кухни, которыми руководят повара, которые любят местные продукты и стремятся к качеству. Используют биодинамические принципы виноделия. Хозяйство площадью 23 гектара считают живым организмом. Возделываемая почва - источник энергии для растения так же, как и его воздушная среда. Биодинамика направлена на достижение гармонии и баланса между почвой и виноградной лозой, придание жизненной силы и устойчивости. «Заряжают» растение и его среду (землю, воздух) опрыскиванием препаратами на основе натуральных продуктов, сделанных из обработанных растительных, животных и минеральных материалов.
Domaine de l'Ecu Muscadet Classic Страна:Франция. Регион:Долина Луары. Сорт: Мюскаде (Мелонь де Бургонь). Алко:12%. Выдержка:непродолжительная на осадке в нейтральном резервуаре. Цена:497грн Роскошный аромат цитрусовых и белых цветов, а также легкими акцентами дыма. Вкус щедрый, глубокий, с нотками сухофруктов и цитрусовых. Хорошо сочетается с морепродуктами: устрицами, мидиями, а также блюдами из кролика, овощами гриль в сочетании с соусом гуакамоле. Идеально в качестве аперитива. Потенциал - 7 лет.
Domaine de l'Ecu Muscadet Granite Страна:Франция. Регион:Долина Луары. Сорт: Мюскаде (Мелонь де Бургонь). Алко:12%. Выдержка: на осадке в бетонных чанах под землей. Цена:647грн Вино имеет утонченный аромат цитрусовых, минеральных и кремниевых оттенков. Вкус вина чистый, полный, хорошо структурированный, с нотами минералов и цитрусовых фруктов, с освежающей кислотностью и восхитительным послевкусием. Сочетается с различными блюдами из рыбы, супом из мидий с кориандром, лазаньей с тунцом и цуккини, щукой с каперсами и свежим козьим сыром. Потенциал - до 10 лет
Domaine de l'Ecu Nobis «Любовь и виноград» Страна:Франция. Регион:Долина Роны.Сорт: 100% Syrah (25–30-летние лозы). Алко:13,5%. Выдержка:10 месяцев в нейтральном резервуаре. Цена: 447грн Изготовлен из виноградных лоз Сира с 2 га, посаженных возле деревень Шатонеф-дю-Пап и Везон-ла-Ромен. Винификация проходит в Долине Луары исключительно на диких дрожжах. Выдерживается в чанах из нержавеющей стали 10 месяцев. Не используют серу, без очистки и фильтрации. 30 мг всего SO₂ добавлено перед розливом. Аромат черной вишни, черники, малины, вяленого мяса, толченого черного перца, эвкалипта, немного дымный. Вкус с хорошей кислотностью и шелковистыми танинами, с нотами специй, табака, темных фруктов и легкого дымка в мягком послевкусии. Хорошо сбалансированный и пышный. Идеально подойдёт для отдыха без суеты с компанией друзей. Потенциал - 7 лет
Страна:Франция.Регион:Долина Роны. Сорт: Гренаш, Сенсо 80/20. Алко:13,5%. Выдержка:10 месяцев в нейтральном резервуаре. Цена: 547грн Аромат сочной черешни и малины, спелых слив, сладких специй, тимьяна, свежих нот мяты. Вкус дерзкий, хрустящий, раскрывается красной смородиной и вишней Морелло, с нежными и пикантными танинами с красивым продолжительным послевкусием. Вино без суеты, для наслаждения! Без обработки стабилизующими веществами, без фильтрации. Потенциал -10 лет
Domaine de l'Ecu Mephisto MMXVI Страна:Франция. Регион:Долина Луары. Сорт: Каберне Фран. Ручной сбор 100%. Алко:13%. Выдержка:15 месяцев в старых бочках и амфорах. Цена: 1197грн Ферментация 100% на местных дрожжах. Выдержка в старых бочках и амфорах 15 месяцев. Никакой оклейки, никакой фильтрации. Без добавления серы. Аромат вина полный, округлый, с нотами ежевики, клубники, красной смородины, белого перца. Вкус мягкий, с бархатными танинами, глубокий, с очень ягодной основой и нотками сладких специй. Потенциал - 12 лет
Под амфорами подразумевается любой сосуд, сделанный исключительно из глины. Изготовление вина в Они происходят в основном с юга Франции и севера Италии. Строительство амфор требует большой работы, контроля и деликатного обращения, но дает много преимуществ. Природное происхождение глины подчёркивает чистоту ягод и выразительность терруара. Терморегуляция и естественная циркуляция осадка усиливают комплексность вин. Винификация в амфорах является кульминацией глобального подхода, связанного с биодинамикой, и позволяет производить вина без какого-либо участия или добавления SO₂.
|
