Лучшие вина к Пасхе!

01.05.2019

В преддверии Пасхи мы провели дегустацию соответствующих вин. Кагор, скажете вы. Да, без него не обошлось, но это твердо устоявшееся убеждение, что только кагор, в качестве вина, должен сопровождать этот праздник – не верно.

Каор (Cahors) – город, на юго-западе Франции, где производят одноимённое красное, сухое вино. Так же здесь был применён способ производства так называемых «вареных вин» - аналог современного Кагора. В связи с этим вино получалось густым, сладким и более алкогольным. В средние века сахара не было и потому такие вина очень ценились. И все же в виду малого количества таких вин причащались в основном сухими красными. Итог: основной критерий выбора вина к Пасхе – оно должно быть красное. Что ж, посмотрим на результаты…

Schenk Cantine di Ora Amicone

Страна: Италия. Регион: Венето. Сорта: корвина, рондинелла, молинара. Год: 2015. Алко: 14,5%. Выдержка: нет. Цена: 297 грн.

Полусухое вино с прекрасным балансом, хорошим телом, ароматом спелых чёрных ягод, сочной сливы и переспевшей черешни. Остаточный сахар 12 гр/л придал бархатистости в послевкусии и смягчил алкоголь в вине. Ни единого намёка на излишнюю кислотность. Составит хорошую пару к буженине, колбасам и выдержанным сырам. То самое вино, где качество превосходит цену!

Besini Kindzmarauli

Страна: Грузия. Регион: Кахетия. Сорта: саперави. Год: 2017. Алко: 12,5%. Выдержка: нет. Цена: 287 грн.

Достойное, классическое полусладкое красное из Грузии. Ненавязчивая сладость, приятная, легкая терпкость сливовой кожицы. Аромат переспевшей сливы и вишни, чернослива и черноплодной рябины. Отлично подойдет к острым мясным блюдам или ягодным пирогам.

Deus Mavrodaphne of Patras

Страна: Греция. Регион: Патрас. Сорта: мавродафне. Алко: 15%. Выдержка: нет. Цена: 222 грн.

Греческое креплёное, сладкое вино удивило своей лёгкой ягодной вкусовой и ароматической гаммой. Не так часто мы дегустируем такие экзотические вина. Это вино оставило приятное впечатление. Понравится любителям кагоров, портвейнов и похожих по стилистике вин. Подавать охлаждённым ( 12-14 градусов) к пирожным в шоколаде с ягодным наполнением.

Чизай Кагор Закарпатский

Страна: Украина. Регион: Закарпатская область. Сорта: смесь красных европейских сортов каберне, мерло и др. Год: 2017. Алко: 16%. Выдержка: нет. Цена: 99 грн.

Типичный и привычны для нас Кагор. Достаточно простой в аромате: черная смородина, варенье. Ненавязчивая сладость, как для 160 гр/л, делает это вино приятным дополнением к празднику и заслуживает звания «цена/качество»

Dow's Late Bottled Vintage Port

Страна: Португалия. Регион: Порто. Сорта: турига насьональ, турига франка, тинта баррока, тинта рориш, тинта као.Год:2012. Алко: 20%. Выдержка: 3 года в дубовых бочках. Цена: 297 грн.(акционная)

Портвейн. Тут всё сложно. Скажу одно: если вы держите в руках бутылку портвейна, где на этикетке указан год урожая – это высококачественный порто! Густой, яркий аромат кожи, шоколада, ежевики и черносмородинного джема, пряностей, ликёрной вишни…и всё это во вкусе. Незабываемо! Достойная замена Кагору.

Резюме: Все вина разные по типу производства, стилю и содержанию сахара. Но одно ясно точно – не стоит ограничивать свой выбор только на кагорах. Один критерий – красное. Всё остальное, - дело вашего вкуса. Мы сделали свой выбор: Dow's Late Bottled Vintage Port и Schenk Cantine di Ora Amicone.

Ваш черёд