Прекрасные Игристые

29.05.2019

Наблюдать за чарующим движением жемчужных бусинок на дне бокала ( сей процесс именуется «Perlage» от слова «perle» - жемчуг ), как они поднимаются вверх к мягкому, густому мусту ( пена) – завораживает! Да, это прелестно. Да, ради этого стоит купить бутылку другую игристого. А чего стоит чарующий аромат и чувство бодрости и радости от первого глотка?!.. Игристое – это магия в бокале, это не объяснимая тяга к веселью, это чувство познания вековых традиций и волшебства технологий производства. В этой дегустации мы возобновили воспоминания о новогодних праздниках, о веселье в шумной компании под звук «взрывающихся» бутылок. В этот раз были представлены игристые от лёгких до выдержанных по технологии шампанизации. Прекрасный опыт, феерические ощущения

Cruset Blanc de Blanc

Страна: Франция. Сорта: айрен, макабео, шарелло, парельяда, мускат. Год:2018. Алко: 11%. Выдержка: нет. Цена: 247 грн.

Тот самый случай, когда французы доказали, что могут даже из испанского вина сделать достойное игристое. Свежий, яркий аромат белых ягод и цитрусовых. Приятное, освежающее игристое. Хорошо, как аперитив в жаркий летний день.

Cruset Brut Rose

Страна: Франция. Сорта: бобаль. Год:2018. Алко: 11,5%. Выдержка: нет. Цена: 247 грн.

Ягоды, ягоды, ягоды… чарующий аромат, очень лёгкий и притягательный. Прекрасно подойдет к фруктовому салату с молодыми козьими и овечьими сырами.

Dominio de Punctum Finca Fabian

Страна: Испания. Сорта: шардоне, совиньон блан, виура. Год:2018. Алко: 12%. Выдержка: нет. Цена: 272 грн.

Первое впечатление – это что-то необычное. Тропические фрукты в вперемешку с травами и пасленовыми. Одним словом - органика. Это игристое прямое доказательство того, что органические принципы виноградарства на прямую влияют на вкусо-ароматические свойства вин. Прекрасно подойдет морепродуктам, салатам с печеными устрицами.

Pere Ventura Primer Reserva Cava Brut

Страна: Испания. Регион: Пенедес. Сорта: 35% шарелло, 30% макабео, 35% парельяда. Год:2018. Алко: 11,5%. Выдержка: 15-18 месяцев на осадке. Цена: 367 грн.

На фоне предыдущих игристых это перенесло нас в другое измерение. Аромат гренок с желтыми фруктами, выпечка в послевкусии с освежающей кислинкой. Традиционный бутылочный метод производства и невероятно доступная цена – делают это игристое достойной заменой шампанскому. Подойдёт как к устрицам так и к блюдам из белого мяса со сливочными соусами.

Cavicchioli Malvasia Amabile

Страна: Италия. Регион: Эмилия-Романия. Сорта: мальвазия. Год:2018. Алко: 8%. Выдержка: нет. Цена: 297 грн.

Восторг! Взрыв спелых фруктов: персик, абрикос, ананас; нотки цветов и пряностей делают это вино прекрасным окончанием дегустации. Подойдёт к фруктовым салатам, острым сырам и нежным десертам.

Резюме: прекрасный вечер с прекрасными напитками и замечательными людьми. Разнообразие стилей и вкусов заставили задуматься. Все по-своему хороши и чарующие. Несмотря на это мы все же смогли определиться с лидерами: Pere Ventura Primer Reserva Cava Brut и Cavicchioli Malvasia Amabile.

Мы сделали свой выбор, а что скажете вы?