Тоскана- регион, расположенный в центре Италии, на его территории находятся такие города как Флоренция, Сиена и Пиза. Самые известные винные субрегионы - это Кьянти Классико, Монтепульчано (Вино Нобиле), Монтальчино (Брунелло) и Болгери. Большинство вин в Тоскане красные и основной сорт винограда Санджовезе.
инсталляции, размещённой у входа в старый погреб. Она называется «Speculum» (Зеркало) — ствол дерева с зеркалом внутри. Зеркало является символом мудрости и знаний, а пыль, которой оно покрыто, символизирует людское невежество..jpg)
997 грн
Перезвоните мне
Оставьте свой номер телефона и мы свяжемся с Вами в течении нескольких минут
Вино художников, художники вина!07.05.2020
История Castello di Ama началась в 1972. Компанию основали четыре семьи из Рима, а сегодня ею управляют Лоренца Себасти (из одной из семей-основателей) и энолог Марко Палатти, которого Gambero Rosso признал в 2003 году лучшим виноделом года, а консорциум Кьянти Классико дважды избирал президентом. Палланти энергично берётся за дело: он отправляется на учёбу в Бордо, привлекает оттуда ведущих экспертов, высаживает на глинисто-гравийных почвах Мерло, думая ассамблировать его с Санджовезе и скрупулёзно изучает клоны последнего. Ama выстрелила в 1985 году урожаем мерло L’Apparita, сразу привлекшим внимание публики. В 1995 году Палланти презентует своё Chianti Classico Bellavista с отдельного виноградника и впервые в истории региона получает 91 балл от Wine Spectator, которые через год выросли до 95. В том же году состоялась его свадьба с наследницей Ama Лоренцой Себасти! Он всегда мечтал сделать эталонное Кьянти-Классико. И это получилось. Делает великое Кьянти-Классико и учит этому других! Марко и Лоренца большие поклонники современного искусства. Однажды им в голову пришла смелая идея — приглашать в гости известных и любимых художников, чтобы те создавали инсталляции прямо на просторах винодельческого хозяйства. Владельцы замка увидели параллель в работе виноделов и деятелей искусства. Оба этих занятия — сложнейший творческий процесс, результат которого практически невозможно предугадать. Лоренца стала главным инициатором этого проекта и даже начала сотрудничать с музеем Палаццо Строцци во Флоренции. Так замок превратился в центр современного искусства.
Всё началось в миллениум, с работы Микеланджело Пистолетто — автора самой первой Год спустя появился второй по счёту и, пожалуй, самый масштабный арт-объект — «Sulle vigne: punti di vista» (Виноградники: Точки зрения), ставший своего рода визитной карточкой винодельни. Его автор, француз Даниэль Бюрен, комментирует свою работу следующим образом: «Я предоставил полную свободу наблюдателю. Он может почувствовать себя художником!» И действительно, 25-метровая зеркальная стена на лужайке перед замком создаёт подобие сюрреалистичного мира. А квадратные окна, прорезанные в ней, позволяют одновременно наслаждаться миром зазеркалья и реально существующей природной панорамой. На сегодняшний день в коллекции Марко и Лоренцы уже более десяти экстраординарных экспонатов, среди которых «Αίμα» (по-гречески — кровь) от скульптора Аниша Капура — красная дымящаяся дыра без дна в полу часовни Кастелло ди Ама. Есть на просторах винодельни даже своя символическая китайская стена, работы Карлоса Гарайкоа. Проект носит название «Yo no quiero ver más a mis vecinos» (Я не хочу больше видеть моих соседей) — это извилистый каменный забор, окружающий винодельню. Арт-имидж, который создала вокруг себя фамилия Палланти-Себасти, привёл к тому, что их вино стали именовать «вино художников». Рассказывая о своей недавней поездке по Европе, Лоренца с удовольствием отмечает: «Приходя в рестораны, художники всегда заказывают Castello di Ama. Уверена, они чувствуют, как мы относимся к своему вину. За это они нас так преданно и любят. А мы любим их!»
Страна: Италия. Регион:Тоскана. Сорт: 90% Санджовезе, 10% Мерло. Алко:13%. Год: 2017. Цена: 997грн Это вино на вкус больше напоминает молодое красное, нежели розовое. Вино изготавливается методом «saigne» (кровопускание). После начала ферментации, часть сусла, окрашенного благодаря 12-часовой мацерации на кожице в розовый цвет, помещают в другую ёмкость, где ферментация продолжается при температуре 18-20°С. Выдержка осуществляется непродолжительное время в нейтральных емкостях. Ферментация примерно 30% сусла проходит в дубовых барриках второго прохода и придает вину большую долговечность и стабильность цвета, усиление аромата благодаря букету красных фруктов и гораздо более глубоким ароматам. Чтобы информировать рынок об этом изменении технологии, компания изменила традиционную этикетку и дала название вину - «Пурпурная Роза». Чрезвычайно успешный результат! Потенциал хранения этого вина составляет 2-3 года, но лучше пить молодым. Средний возраст лозы - 40 лет. Первичные фруктовые ароматы, такие как вишня и зрелая клубника. Вкус напоминает красные фрукты и минеральные ноты, необыкновенно свежий. Одно из лучших розовых вин Италии! Награды: Vinous Antonio Galloni – 90 баллов
Castello di Ama Ama Chianti Classico Страна: Италия. Регион: Тоскана. Сорт: 96% Санджовезе, 4% Мерло. Год: 2017. Алко: 13%. Выдержка: в бочке 12 мес. Цена: 750грн С 1996 года и по сей день в хозяйстве производится планомерная пересадка лоз. Это неизбежный процесс, который способен изменить стилистику главного вина. Чтобы избежать этого, урожай с молодых лоз лучших виноградников хозяйства (Bellavista, La Casuccia, San Lorenzo, Bertinga и Montebuoni) стали использовать для отдельного, нового вина. Так на свет в 2010 году появилось Chianti Classico Ama. Ама - это смесь, изготовленная полностью из винограда новых клонов Санджовезе, Они высажены и выращены с плотностью 5200 лоз на гектар на четырех виноградниках: Беллависта, Касучча, Сан-Лоренцо и Монтебуони, со средним возрастом до 8/10 лет. Душистый аромат вишни и черешни, малины, фиалки и специй. Сочное, питкое,элегантное, фруктовое, с намеком на дуб и специи, хорошо сбалансированное. Вино хорошо сочетается с томатным супом, блюдами из красного мяса, пастой, сырами. Награды: -2016 - Wine Spectator – 93 балла -2017 - Роберт Паркер - 91 балл - Antonio Galloni – 92 балла - Wine Enthusiast – 95 баллов
Страна: Италия. Регион: Тоскана. Сорт: 85% Пино нуар, 15% Санджовезе. Алко: 12,5%. Год: 2017. Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках. Цена: 897грн Рыцарь, изображенный на этикетке - полководец Гвидориччо (Guidoriccio) из города Фольяно, он был капитаном на войне, которую вела Сиена в начале 14-ого века; первое символическое изображение этого прославленного кондотьера можно увидеть на фреске в Палаццо Публико (Palazzo Publico) в Сиене, расписанной знаменитым Симоне Мартини в 1328 году; Лоренца Себасти попросила печатника поработать над этим культурным образом, уже достигшим уровня иконы, и сделать его более современным. Пино Неро был впервые посажен в 1984 году рядом с долиной Сан-Лоренцо на общей площади 4,15 га, клоны прибыли из Бургундии. Винификация проходит на диких дрожжах в стальных резервуарах при контролируемой температуре 30/32 °C, с ручным перемешиванием 13 дней. Малолактическая ферментация так же проходит в стальных резервуарах. После малолактической ферментации вино помещается в дубовые баррики на срок 12 месяцев. В букете сладкая красная вишня, цветы мяты и сушеные травы. Вкус фруктовый, хорошо сбалансированный и с шелковистыми танинами. Добавление Пино Нуар придает вину определенную элегантность, изящество и мягкость.
Castello di Ama Chianti Classico San Lorenzo Страна: Италия. Регион: Тоскана. Сорт: Sangiovese 80%, Merlot 13%, Malvasia Nera 7%. Алко: 13%. Год: 2015. Выдержка: 10 месяцев в дубе. Цена: 1300грн Винификация на диких дрожжах, отдельно для каждого сорта винограда, в стальных резервуарах при контролируемой температуре между 30° и 33 °C 22 дня для Санджовезе, 25 дней для Мерло и 26 дней для Мальвазии Неро. После первого слива вино переносили в баррики для малолактической ферментации. Купажирование трех сортов винограда происходит в конце малолактической ферментации. После этого вино помещают в дубовые баррики (из которых 18% новые), примерно на 10 месяцев. Аромат фруктовый с вишневыми и клубничными нотами. Некоторые третичные ароматы напоминают кожу. Вкус созревших красных фруктов, сочный, продолжительный. Танины зрелые и нежные. Послевкусие выражает живую свежесть с нотами темно-красных фруктов, влажного грунта и дерева. Награды: -Wine Spectator - 90 баллов -Robert Parker The Wine Advocate -95 баллов -Vinous Antonio Galloni -92 балла
Страна: Италия. Регион:Тоскана Сорт: Шардоне. Алко: 13%. Год: 2015. Выдержка: 8 месяцев. Цена: 597грн Название Al Poggio дословно переводится как «холм, возвышенность». Вино является результатом 20-летних исследований и экспериментов, проводимых с одной единственной целью — произвести вино, которое возвеличило бы сортовые особенности Шардоне и отлично отразило бы терруар хозяйства. Первые лозы Шардоне были высажены в зоне Poggio в период с 1967 по 1975 год, средний возраст лоз - 30 лет на территории в 6 га. В 1984 году было принято решение увеличить площадь виноградников, занятых под Шардоне, до 10 га. Только ручной сбор в маленькие ящики (по 12 кг винограда), так чтоб виноград прибыл на винодельню в идеальном состоянии. После легкого прессования муст охлаждают и отправляют на ферментацию в нейтральные резервуары (60%), остальное в баррики. Четверть сусла прошло мацерацию на виноградной кожице в течение 12 часов. Выдержка 8 мес на осадке с регулярным батоннажем. Половина бочек новые, половина после одной заливки. Казалось бы, узнаваемый международный сорт Шардоне, но высота и, главное, известковые почва хозяйства делают его особым. Густое в цвете, структурированное, оно остаётся свежим, очень живым и во вкусе. Аромат летних цветов и фруктов, таких как банан, ананас и абрикос. Вкус решительный, очень стойкий, при этом достаточно свежий. Потенциал хранения вина составляет 5-8 лет. Награды: Wine Advocate - 91 балл
Резюме: Ароматное дерзкое розовое Purple Rose, белое бочковое Шардоне Al Poggio? Элегантное и мягкое Il Chiuso? Ama Chianti Classico, созданное из лоз, из которых в создадут одни из лучших Кьянти в Тоскане? Или предмет роскоши Chianti Classico San Lorenzo, удостоенное 95 баллов от Паркера? Выбор за Вами! Что бы Вы не выбрали, это гордость Тосканы, аромат и вкус трепетного отношения виноделов к дарам природы, вкус истории и творчества! Приятной дегустации!
|
