Сухое шампанское, игристое вино

Наполеон говорил, что в случае победы человек заслуживает шампанского, а в случае поражения - нуждается в нем.

Классическое шампанское вино изготавливают сугубо в французской провинции Шампань. Все строго: закон строго регламентирует производство игристого напитка, устанавливая, например, правила подрезки лозы, степень отжима, и даже места произрастания винограда. Традиционно, шампанское готовят из трёх наиболее известных сортов: шардоне (chardonnay), пино нуар (pinot noir) и пино мёнье (pinot meunier).

Обычно, игристое вино разделяют на виды по сладости.

Сухих видов игристого аж 4 штуки:

    sec (сухое);

    extra sec (экстра-сухое);

    brut (самое сухое или брют);

    extra brut/brut nature/brut zero (экстра-брют,- сахар или ликёр не добавляется вовсе).

Традиционно считается, что чем меньше сахара - тем лучше. Сухое игристое вино считается эталоном среди себе подобных.

С чем традиционно употребляют сухое игристое? Мнений множество, но вот несколько основных сочетаний:

- морепродукты и салаты.

- сыр бри;

- сыр Гауда (этот вид сочетается с немецкими игристыми);

- прошутто;

- икра (этот пункт хорошо сочетается с брютом);

А вот традиционные фрукты будут не очень хорошей закуской к сухим игристым, так же как и птица. Если, например, курица приготовлена на гриле или в рецепте есть фрукты - сухое будет плохим компаньоном этому блюду.

На этом наш краткий гастрономический гайд можно считать завершенным. Надеемся, он будет полезен!

Неважно, какой сорт вы предпочитаете, в магазине WINETIME вы найдете большой выбор различных видов шампанского и игристого вина из разных частей света. Какой праздник может обойтись без бутылочки хорошего игристого вина? Наши сомелье порекомендуют вам шампанское по вашему вкусу и по приемлемой цене, а служба доставки быстро доставит его по Киеву и Украине.